ΑΥΓΑ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ

Η αλήθεια είναι οτι η σχολική χρονιά..βαριά μας έπεσε στην αρχή,εμένα και του βενιαμιν της οικογενειας...αποτέλεσμα νωρίς νωρίς να καταλήγουμε στα κρεββατάκια μας...οπότε πού χρόνος για εδώ...πού χρόνος να επισκεφτώ άλλα μπλογκ αγαπημενα....πού θα παει όμως θα στρώσουμε!
Κι επειδή η αδελφούλα μου μου θύμισε οτι καιρό εχω να βάλω μια συνταγή εδώ,ιδου μια ευκολη...που δεν ξέρω γιατί,αλλα τον αγαπητό μας κάφρο τον Βρασίδα μου θύμισε...γι'αυτό και του την αφιερώνω(εύχομαι να μην σιχαίνεσαι τ'αυγα Βρασίδα!)

Ό,τι χρειαζόμαστε συνήθως υπάρχει στο ψυγείο....οπότε έχουμε και λέμε....

4 αυγά σφιχτοβρασμένα και κομμενα σε ροδέλες
φέτες τυρί για τοστ
1 κονσερβα μανιτάρια φετες
1 κρεμμυδι ψιλοκομ.
1 φρεσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμενο
2 σκελίδες σκόρδο φετάκια
λίγο ελαιόλαδο
1/2 φλ.τσαγιού κρασί(εγώ ροζέ είχα)
4-5 ντοματες περσαμενες στον τρίφτη του κρεμμυδιου
μπούκοβο ή ταμπασκο
1 φλυτζανι φετα τριμμενη
ρίγανη
αλάτι

Κανουμε μια σαλτσούλα βάζοντας στο λαδι τα κρεμμυδια και το σκορδο να ροδίσουν.Τα σβήνουμε με το κρασί και ρίχνουμε τις ντομάτες.Προσθέτουμε το μπούκοβο και τη ρίγανη και λίγο από αλάτι.Αφήνουμε τη σαλτσα να δέσει και οταν είναι έτοιμη ριχνουμε τη φετα.
Λαδώνουμε ένα μικρό πυρέξ και στρώνουμε τις φετες των αυγών.Απλώνουμε από πανω τα μανιτάρια που τα εχουμε πλύνει και στραγγισει απο το ζουμί τους.Περιχύνουμε με τη σαλτσα και στρώνουμε τις φετες του τυριου από πανω.
Βαζουμε στοιυς 200 β. να λιωσει το τυρι.

Οι μερίδες είναι για 2,αντε το πολύ 3 ατομα...ειναι πολύ νοστιμο και συνόδεψε,μια μερα καλοκαιρινή,τα leftovers της προηγούμενης...