ΚΑΝΕΛΟΝΙΑ ΜΕ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ

Λοιπόν,αφου σας άφησα να περιπλανηθείτε καμποσο στους ουρανούς με τη Μπετούλα,ώρα τώρα να σας προσγειώσουμε και να σας ταϊσουμε λιγάκι,τα ταξίδια πάντα ανοίγουν την όρεξη...για πολλά...!
(η αλήθεια είναι οτι δε μένει καθόλου χρόνος τελευταία για μπλογκο επισκέψεις,αλλα και για ποστ εδώ....ο Μιχάλης απειλεί το pc μου,και για να το σώσω... πρέπει να το εγκαταλείψω για λίγο!!!)

Τα κανελονια τα αγαπω πολύ,με κοτοπουλο πρωτη φορά τα εκανα.
Μεχρι τώρα μονο με λαχανικά και κιμα τα είχα δοκιμάσει,με το κοτοπουλο μου φάνηκαν ακόμη πιο νοστιμα....είναι εύκολο φαγητό,απλά η διαδικασία να το ετοιμασεις είναι που το κάνει λίγο...μπελαλίδικο...
Αν το προσπαθήσετε μεσα στο Σ/Κ ακόμη καλύτερα(για καθημερινές εργάσιμες ούτε που το σκέφτομαι...)

ΥΛΙΚΑ
1 κουτι κανελόνια(250 γρ)(χωρις βράσιμο)
τριμμενη φρυγανια,τριμμενη παρμεζάνα

Για τη σάλτσα ντομάτας
250 ml χυμο ντομάτας
3 ντομάτες τριμμένες
ελαιόλαδο,λίγη ρίγανη,αλάτι

Για τη σάλτσα τυριού
1 κ.σούπας μαργαρίνη σουπερ φρεσκο
1+1/2 κ.σούπας αλεύρι
2 κούπες γαλα φρέσκο
250 γρ.τριμμενη γραβιέρα
αρκετό τριμμενο μοσχοκάρυδο

Γεμιση
3 κ.σούπας λάδι
1 πράσο ψιλοκομμένο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμενο
2 σκελίδες σκορδο φετάκια
1/3 κούπας άσπρο κρασί sec
1 πακετο φιλέτο κτοπουλο σε μικρούς κύβους
1 κ.σούπας βότανα Προβηγκίας,αλάτι-πιπερι

Ξεκιναμε ετοιμαζοντας πρώτα τη σαλτσα,βάζοντας όλα τα υλικά της σε δυνατή φωτια να δέσουν.
Σειρά μετά έχει η γέμιση,οπότε εδώ βγάζουμε και το γουοκ απο το ντουλάπι,γιατί πού καλύτερα θα γινόταν το κοτοπουλο έτσι γρηγορα και νόστιμα...Στο γουοκ λοιπον ρίχνουμε στο καυτο λαδι πρωτα το κοτόπουλο και μετά τα λαχανικά,σβήνουμε με το κρασί,αλατοπιπερώνουμε,ριχνουμε και τα βότανα και σκεπαζουμε ώσπου να στεγνώσει και να μαλακώσει καλά.
Ώρα για τη σαλτσα τυριού,αφού έχει γίνει η γέμιση...Χτυπάμε στο μπλέντερ το αλευρι με το γάλα(για να μη σβολιάσει),το ρίχνουμε στην κατσαρόλα και σε δυνατή φωτια ανακατεύοντας συνεχώς,αφήνουμε να δέσει.Μόλις είναι ετοιμη η κρέμα,αποσύρουμε,ρίχνουμε λίγο αλάτι,τη μαργαρίνη,το τυρί και το μοσχοκάρυδο...ανακατευουμε να γίνουν όλα ένα...
Σ'ένα ορθογώνιο πυρέξ,βάζουμε λίγη σάλτσα ντομάτας.Γεμίζουμε με το κοτόπουλο τα κανελόνια και τα αραδιάζουμε στη σειρά.
Περιχύνουμε με τη σάλτσα ντομάτας.Από πάνω ρίχνουμε τη σάλτσα τυριού.
Πασπαλίζουμε με την παρμεζάνα και τη φρυγανια και βάζουμε στο φούρνο στους 200 β. ώσπου να γίνει χρυσαφένιο....τρώγεται το συντομοτερο!

Λυπάμαι μόνο που δεν έχω και φωτο με τα κανελόνια σερβιρισμενα,ώστε να δείτε τι λαχταριστά που είναι με τις δυο σάλτσες...