ΚΑΤΣΙΚΑΚΙ ΓΙΟΡΤΙΝΟ

Γιορτινό,γιατί είναι αφιερωμένο στον γαμπρούλη μου τον Φίλιππα,λάτρη των παραδοσιακών γεύσεων,που αύριο γιορτάζει,
με την ευχή, η αγαπητη σύζυγος του και αδελφή μου bettty...να το θυμηθεί!


Τη διαφορά στη νοστιμιά,εδώ,κάνουν τα μυρωδικά και το κρασί
Άρα....χρειάζεστε

1+1/2 κ.κατσικάκι
2 μεγάλα κρεμμύδια σε φέτες
2+1/2 κ.πατατες
ελαιόλαδο,θυμάρι,ρίγανη,1-2 δαφνόφυλλα
2/3 κούπας κρασί(από αυτό που θα πιείτε με το φαγητό)
6-7 κόκκους μπαχάρι
αλάτι-πιπερι
15 κύβους κεφαλογραβιέρα Αμφιλοχίας

Τοποθετούμε στο ταψί τις πατάτες ,το κρεμμυδι,τα μπαχάρια,καθώς και τη δάφνη.Αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε με τα μυρωδικά.
Απο πάνω τοποθετούμε το κρέας αλατισμένο και πιπεράτο και περιχύνουμε με το κρασί.Του ρίχνουμε θυμάρι και ρίγανη.
Ραντίζουμε με αρκετό ελαιόλαδο(του πάει να είναι μπόλικο!) και βάζουμε στο φούρνο στους 250 β. να ροδίσει λίγο το κρέας.
Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο(μην ξεχάσετε και λίγο νεράκι) και ψήνουμε στους 200 β. ώσπου να γίνει...λουκούμι.
Όταν είναι έτοιμο,ξεσκεπάζουμε, ριχνουμε εδώ κι εκεί τους κύβους του τυριού και αφήνουμε μια ιδέα,ίσα να ροδίσει και να γίνει χρυσαφένιο στην όψη.
Εννοείται οτι είναι φαγητό(κυρίως λόγω της πατάτας) που για να το απολαύσεις πρέπει να είναι φρέσκο και ζεστό.
Γι'αυτό ειναι και αγαπημένο κυριακατικο φαγητό μας
....Πείνασε κανείς;;;
:)