Αντι μαγειρίτσας...ψαρονεφρι με φινοκιο

Όπως και να το κανουμε,αρνι και κατσίκι έχουν την τιμητική τους το Πασχα.

Όμως υπαρχουν και κάποιοι που δεν τους αρέσει,όπως δεν τους αρεσει και η μαγειρίτσα...

Αντιπαθώ το κατσίκι,αηδιαζω τη μαγειριτσα,γιατι δεν αντεχω συκωτι και εντερακι...

Η μαμα μου,εχει αναλαβει μια εναλλακτικη μαγειριτσα,πιο ελαφρια,της οποιας τη συνταγή, σκοπευω,επιτελους,φετος να καθίσω να σημειωσω...

Τώρα όμως θα σας δωσω μια συνταγη(που γίνεται και με αλλο κρεας εκτος απο χοιρινο),για όσους δεν αγαπουν τη μαγειριτσα.

Το φαγακι αυτό έχει όλα τα αρωματα της(μαραθο,φρ.κρεμμυδακι,μαρουλι) χωρις ομως το... υπολοιπο πακετο...

ΥΛΙΚΑ

1 κ.ψαρονεφρι σε μικρες μεριδες

2 φινοκιο σε χοντρες φέτες

1 ματσάκι μαραθο ψιλοκομμενο(ή ανηθο)

4-5 φρ.κρεμμυδακια ψιλοκομμενα

1 μεγαλο μαρουλι κομμενο σε μεγαλα κομματια

1 σφηνακι κονιακ ή ενα ποτηρακι λευκο κρασί

60 γρ.ροκφορ(προαιρετικα)

χυμο 1 λεμονιου

2 αυγά ή

150 γρ.κρ.γαλακτος(για όποιον δε θέλει το αυγολεμονο) 

ελαιολαδο

Στο λαδι ροδίζουμε τα φιλετακια.

Ρίχνουμε τα κρεμμυδακια,το φινοκιο να παρουν χρωμα και σβήνουμε με το κονιακ.

Προσθετουμε τον μαραθο,το μαρουλι και νερακι και αφηνουμε να μαλακωσει το κρεας.

Προς το τελος εχουμε 2 εναλλακτικες:

1. Αν το αυγοκοψουμε ,χτυπαμε τα αυγα με το λεμονι και 1 κ.σουπας κορν φλαουρ και προσθετουμε λιγο λιγο απο το ζουμι του φαγητου(να ερθουν και τα 2 στην ιδια θερμοκρασια).Περιχυνουμε αφου εχουμε αποσυρει απο τη φωτια.Σκεπαζουμε την κατσαρόλα με πετσετα(για να απορροφησει την υγρασια και να μη νερουλιασει το φαγητο) και μετα βαζουμε το καπακι.
   
2. Αν δε βαλουμε αυγο,ρίχνουμε το ροκφορ,ανακατευουμε την κρεμα γαλακτος με το χ.λεμονιου και περιχυνουμε.Αφηνουμε να παρει μια βραση και κατεβαζουμε απο τη φωτια

Σερβίρουμε σε πατατοτηγανίτα.

Καλη ανασταση!

ΥΓ:Η επομενη συνταγη θα ειναι μαγειριτσα για χορτοφαγους :)