Βάψιμο αυγών με κρεμμυδότσοφλα


Είναι ο απόλυτα υγιεινός τρόπος βαφής και επί πλέον έχετε τις λιγώτερες απώλειες σε σπασμένα, δεν βάφει η κατσαρόλα ούτε το φίλτρο του απορροφητήρα.
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ:
Τοποθετούμε τα τσόφλια στον πάτο μιας ξέβαθης κατσαρόλας και πάνω τους τα αυγά. Ρίχνουμε νερό μέχρι να τα σκεπάσει καλά. Ανάβουμε το μάτι σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία και όταν αρχίζει το νερό να αναδεύεται δυναμώνουμε λίγο και τα αφήνουμε να βράσουν για 15-20 λεπτά.
Τα βγάζουμε τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα περνάμε με λάδι.
Σημείωση: Όταν τα αυγά είναι χρώματος μπεζ, όπως αυτά της φωτογραφίας, η βαφή γίνεται σκούρα. Όταν είναι άσπρα γίνεται πιο ανοιχτόχρωμη.
Καλή επιτυχία και Καλή Ανάσταση!

Σχόλια

Ο χρήστης Tyler Durden είπε…
ανάλογα με την ποσότητα των κρεμμυδότσουφλων, αλλά και της παραμονής των αυγών στο νερό, το χρώμα ποικίλει από ανοιχτό καστανό εως σκούρο. Επίσης παίρνουν και μια πιο πικάντικη γεύση τα αυγά.

Μια παλιά εβραϊκή σεφαραδίτικη συνταγή με κρεμυδότσουφλα (αυγά ιχαμινάδος): τα αυγά ψήνονταν (δεν βράζονταν) ανάμεσα σε φύλλα κρεμμυδιού και το καστανό χρώμα εισχωρούσε μεχρι τον κρόκο, δίνοντάς τα μια πολύ πικάντικη γεύση. Μέχρι πριν μια δεκαετία έβρισκες στη θεσσαλονίκη στο καπάνι από γέρους μερακλήδες εβραίους μπακάληδες. Σήμερα έχουν πεθάνει όλοι, οι νεότεροι δεν πολυγουστάρουν, αρκετά επίπονη διαδικασία ήταν.
Ο χρήστης ange-ta είπε…
Πολλές πολλες ευχές και ευχαριστούμε που μας στέλνεις τόσο ωραιές εικόνες με τα καταπληκτικά εδέσματα.

Η σημερινή συνταγή σκίζει!!!!!!!!!!
Ο χρήστης Eleni Tsamadou είπε…
Λίγες μέρες πιο πριν που είμαστε στο Μάραθο βρήκα στου Μίγγα και αγόρασα " Πορφύρι" μήπως ξέρεις πως το χρησιμοποιουν:
Πολλές, πολλές ευχές σε σένα και την Ελένη. Να περάσετε με υγεία και χαρά το Πάσχα. ΚΑΛΗ ΑΝΑΣΤΑΣΗ
Ο χρήστης Ανώνυμος είπε…
χουμ χουμ χουμ...
στη δουλειά θα τα φτιάξουμε παραδοσιακά.Αλλά είναι και 500 κομμάτια τα ρημάδια :-)
Σπίτι η μαμά θα τα φτιάξει "αιρετικά"
Με κλωστές "φλός".Γινονται πολυ πολύχρωμα!
Θα βγαλω φωτο και θα σου στείλω.
Καλη επιτυχια στο βαψιμο αυριο.
Και μην ξεχασεις να βαλεις το κόκκινο πανι στο μπλακονι για το εθιμο!
Ο χρήστης hani είπε…
The eggs looks so shinny and beautiful in colour. I bet it taste good too :)

We have similar egg like yours, but we boil the eggs with onion skins and some herbs ... the egg is put in small glass which has filling of yellow coloured glutionus rice and we place a decorative flower by the side.... and given away to guests on wedding day... Which meant for fertility.
Ο χρήστης Unknown είπε…
πολύ ωραία ιδέα ..θα το προσπαθήσω....νάσαι καλα
Ο χρήστης navarino-s είπε…
@tyler σ' ευχαριστώ για την παρέμβαση σου. Είναι πολύ σημαντικές οι πληροφορίες που μας δίνεις. Αυτό το θέμα με του σεφαραδίτες δεν το ήξερα. θα δοκιμάσω και το ψήσιμο με το τσόφλια.
Ο χρήστης navarino-s είπε…
@ange-ta σ' ευχαριστώ για τα καλά σου λόγια. Καλή Ανάσταση!
Ο χρήστης navarino-s είπε…
@Έλλεν γειά σου! το πορφύρι θα πρέπει να εφαρμόζεται επί βρασμένων αυγών όπως ακριβώς η συνήθης μπογιά βαφής.
Σ' ευχαριστούμε για τις ευχές εγώ και η Ελένη και αντευχόμστε Καλή Ανάσταση σε σένα και τον Κίμωνα!
Ο χρήστης navarino-s είπε…
@Aunt donna είμαι στο πόδι της cook. τα αυγά τα έβαψα ήδη είναι αυτά της φωτογραφίας. εκείνο το έθιμο με το πανί δεν ξέρω. Καλό Πάσχα!
Ο χρήστης navarino-s είπε…
@hani hello!
Your information about the colloured eggs are very very important. Exactly is the similar way! In the first picture can see the onion skins. with other way we do flouers on the eggs.
We colour now the eggs for the greek-orthodox Easter.
Thanks for the comment.
Ο χρήστης navarino-s είπε…
@homemade, try and good luck!!
Ο χρήστης heart n soul είπε…
θαύμα! καλά βαψίματα σε όλους και Καλή Ανάσταση!
Ο χρήστης elie είπε…
Κι εμένα μ'α ρέσει το βάψιμο με τα κρεμμυδόφυλλα!
Και του χρόνου! Καλή Ανάσταση και καλό Πάσχα!
Ο χρήστης Ra Ma είπε…
Που το θυμήθηκες αυτό? Δεν είμαι και τόοοοσο μεγάλος αλλά θυμάμαι να το κάνει η γιαγιά μου! Είδες οι παλιοί ...τεχνογνωσία????

Καλό Πάσχα σε όλους σας!!!
Ο χρήστης Tyler Durden είπε…
Βρήκα και τη συνταγή:

http://www.chabad.gr/templates/blog/default_cdo/aid/669938/jewish/Blog-Its-all-Greek-to-me.htm

Αυγά Χαμινάδος:

10 αυγά

Φλούδες από κρεμμύδια (πολλές, μπορείτε να τις πάρετε από τη λαϊκή στο τέλος της ημέρας)

1 κουταλιά της σούπας λάδι

1 κουταλιά της σούπας καφέ

1/2 κουταλιά της σούπας αλάτι

½ κουταλιά της σούπας πιπέρι

Βράστε τα αυγά σε βαθιά κατσαρόλα. Προσθέστε όλα τα συστατικά και χαμηλώστε τη φωτιά. Αφήστε τα να σιγοβράζουν για τουλάχιστον έξι ώρες. Τα αυγά θα πάρουν ένα καφέ χρώμα και μια υπέροχη γεύση.
Ο χρήστης navarino-s είπε…
@heart n soul Καλή Ανάσταση!
Ο χρήστης navarino-s είπε…
@elie να είσαι καλά Καλή Ανάσταση!
Ο χρήστης navarino-s είπε…
@marconako μου μπράβο! Σε όλα μέσα είσαι ρε μπαγάσα! Να είσαι καλά Καλή Ανάσταση!
Ο χρήστης navarino-s είπε…
@Tyler σε ευχαριστώ πολύ που έκανες τον κόπο και βρήκες τη συνταγή που με την ιστορία που κουβαλάει πιστεύω ότι θα είναι τέλεια. Καταλαβαίνω ότι ο καφές θα τελειοποιεί το χρώμα το πιπέρι και το αλάτι θα δίνουνε νοστιμιά και το λάδι θα τους δίνει ωραία γυαλάδα. Να είσαι καλά. Καλό Πάσχα!

Δημοφιλείς αναρτήσεις