Γιγαντες με πορτοκαλι

Και για όποιον νηστευει,αφαιρεί το λουκανικο και το αντικαθιστα με μαύρες ελιές(που πανε πολυ και με τους γιγαντες και με το πορτοκαλι)

Η συνταγη είναι της Μυρσινης Λαμπρακη και δημοσιευτηκε σε καποιο απο τα τευχη του Γαστρονομου.Το μονο που προσθεσα εγώ,ήταν μουσταρδα και μερικες ροδελες ντοματας για το στολισμα.

Πεντανοστιμο φαγητό, ακομη κι αν δε βαλετε το λουκανικο...

ΥΛΙΚΑ

250 γρ.γιγαντες

100 γρ.λουκανικο χωριατικο(με πρασο ή πορτοκαλι)

2 σκελιδες σκορδο φετακια

φλούδα απο μισό μικρό πορτοκάλι

1/2 ξυλάκι κανελας

1 κλωναρι φρεσκο δεντρολιβανο(μονο τα φύλλα)

ή1/3 κ.γλυκου ξηρό

1/3 κ.γλυκού θυμάρι

1/2 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο

1 κ.σούπας μουστάρδα

3/4 κούπας χυμό πορτοκαλιού

αλάτι-πιπέρι

ροδέλες ντοματας

Βραζουμε καλά τους γίγαντες,αφού τους ξεζουμώσουμε,και τους σουρώνουμε.

Κόβουμε τη φλούδα πορτοκαλιού σε μικρές λεπτες λωρίδες.

Σ'ένα τηγανι ρίχνουμε το λαδι και ροδίζουμε το σκορδο με το πορτοκαλι,την κανελα,το δεντρολιβανο και το θυμάρι.Ρίχνουμε το λουκανικο σε ροδελες και αφηνουμε για λίγο ακομη.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 β.

Λαδώνουμε ένα πυρεξ,ρίχνουμε μεσα τους γίγαντες,το μίγμα πορτοκαλιου και αλατοπιπερώνουμε ελαφρά,ακατευουμε καλά και στρωνουμε απο πανω τις ροδελες της ντοματας.

Χτυπαμε το λαδι με τον χυμο πορτοκαλιου και τη μουσταρδα.

Περιχυνουμε τους γίγαντες και ψήνουμε να ροδίσουν και να στεγνώσουν.

(αν χρειαστεί ρίχουμε λίγο νερό)

Αν βαλετε ελιες δε θα τις περασετε απο το τηγανι οπως το λουκανικο,μα κατευθειαν στο φουρνο.

Ταιριαζουν παρα πολύ με το πορτοκάλι.

Προσεχώς  θα ακολουθησει μια συνταγη για σκετες ελιες φουρνου με πορτοκαλι(κι αυτη συνταγη της Μ.Λαμπρακη)..αλλη νοστιμιά..