Μαγειρίτσα για χορτοφάγους

Τώρα,αυτο, ίσως μοιαζει ανεκδοτο σε καποιους...χορτοφαγοι στο Πασχα δεν ταιριαζουν!
Για μενα,ομως που γαρδουμπακια,κοκορετσια και συναφή,ούτε τα βάζω στο στόμα μου,αν και δεν ειμαι χορτοφαγος, η μαγειριτσα αυτη μια χαρα μου καθεται,μυρωδατη,ανοιξιατικη,χωρις κρεας...αντι αυτου πλευρώτους,που σας λεω,οτι ειναι καλυτερα και απο  κρεας...
Υλικά
1/2 κ.μανιταρια πλευρώτους
4 μεγάλα φρέσκα κρεμμυδακια ψιλοκομμενα
300 γρ.μαρούλι σε μεγαλα κομματια
1/4 κούπας ελαιόλαδο
μισό ματσακι μάραθο ψιλοκομμενο
1 αυγό
χυμό από 1 μεγάλο λεμόνι
αλατι-πιπερι

Καθαριζουμε τα μανιτάρια απο τα σκληρά μερη τους(το κοτσάνι) και τα κοβουμε σε μεγαλούτσικα κομματια.
Τα ριχνουμε στο λαδι και αφήνουμε να βγαλουν τα υγρά τους και να μαραθούν λίγο.Προσθετουμε τα κρεμμυδακια να σωταριστούν και ρίχνουμε τον μαραθο,το μαρούλι,αλατι και 1 κούπα ζεστό νερό.
Χαμηλώνουμε τη φωτια και αφηνουμε να σιγοβράσουν για 30 λεπτα περιπου λωσπου να μαλακωσουν τα μανιταρια.
Χτυπαμε το αυγο με το λεμονι,μαζι με ζωμο απο το φαγητο και περιχύνουμε.
Ριχνουμε φρεσκοτριμμενο πιπερι και σερβιρουμε ζεστό ζεστο.
Εγώ την μαγειρευω χωρις πολλα υγρά,τρωγεται με πηρούνι,σαν φρικασέ.
Αν τη θέλετε σουπίτσα βάλτε παραπανω νερό και χρησιμοποιηστε  2 αυγα στο αυγολεμονο.
Αν δε σας αρεσει το αυγολεμονο,το παραλειπετε...χτυπάτε το λεμονι με λιγο κορν φλαουρ και δενετε τη σαλτσα...ειναι το ιδιο νοστιμο-και πιο ελαφρύ.
(γινεται και νηστισιμο!)

Σχόλια

Ο χρήστης ΕΛΕΝΑ είπε…
Αααααααυτή είναι μαγειρίτσα για μένα και όχι η άλλη με τα συκωτοσπληνάντερα χα χα χαα!!
Κι έτσι όπως μου αρέσουν τα πλευρώτους .... μιααααμμμ!!!
Αν πάω όμως να κάνω αυτήν στους άντρες μου αντί της κλασικής αηδίας, προβλέπω να σουβλίζουν εμένα αντί του αρνιού:PPP
Ο χρήστης vivliolatreia.blogspot.com είπε…
επίσης αν προσθέσετε φιλέτο κοτόπουλο είναι τέλειο! απλά σοτάρετε κομμάτακια το κοτόπουλο με τα μανιτάρια ρίχνετε και το νεράκι και στο τέλος προσθέτετε τα χωρταρικά. πω πω και είναι ακόμα Μ. Τρίτη...
Ο χρήστης kiki είπε…
Την έχω ακουστά χρόνια αλλά δεν την έχω κάνει. Και μόνο που λες πως μοιάζει με φρικασέ, θα την κάνω μετά το Πάσχα!
Ο χρήστης ηλακάτη είπε…
την τιμούμε δεόντως όλη τη χρονιά,
είναι ονειρεμένη, φυσικά εγώ όπως σε όλες τις σούπες δεν βάζω αυγολέμονο, το αποφεύγω συστηματικά.
ιδιαίτερα όταν βρίσκω και άλλες ποικιλίες και μερικά ξερά από τα βουνά των Γρεβενών, τότε αφήνουμε και τα κρέατα και τις σούβλες, μόνο το Πάσχα δεν την τιμούμε, όλοι τρώμε την εορταστική μαγειρίτσα,
για εσάς σίγουρα είναι η καλύτερη εναλλακτική λύση που θα μπορούσατε να δοκιμάσετε και
ΧΩΡΙΣ ΚΑΘΟΛΟΥ ΧΟΛΗΣΤΕΡΙΝΗ κατεβάζει μάλιστα και την χοληστερίνη (άν έχετε), αρκεί να μην βάλετε τα αυγά,
άντε πάλι θα ΚΑΛΟΦΑΤΕ, μην διαμαρτύρεστε καθόλου

υπογράφω ως ηλακάτη, είμαι η άλλη όψη της γαστερόπληγος
Ο χρήστης witchofdaffodils είπε…
Αυτή η μαγειρίτσα είναι θεά! την ψηφίζω all year long..
Ο χρήστης mia maria είπε…
Τέλεια φαίνεται! Και μόνο που διαβάζω τη συνταγή μου τρέχουν τα σάλια. Αυτή η συνταγή και η προηγούμενη σου θα γίνουν σίγουρα μετά το Πάσχα!
Ο χρήστης MOLEMOU είπε…
TELEIA-Καλή Ανάσταση και Καλό Πάσχα με υγεία και χαμόγελο!
Ο χρήστης spirou είπε…
Να και μια μαγειρίτσα που θα μπορούσα να φάω!
Ο χρήστης dhmhtra είπε…
Καλημέρα και χρόνια πολλά.
Αυτή η συνταγή υπάρχει στο βιβλίο μου ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ από το δάσος στην κουζίνα, με τη διαφορά οτι εμεις την κάνουμε με άγρια μανιτάρια (ΚΑΛΟΓΡΆΚΙΑ ΚΑΙ ΒΑΣΙΛΙΚΆ),οταν φυσικά βρίσκουμε στο δάσος.
Φιλιά Δήμητρα
Ο χρήστης Aspa είπε…
Πολύ ενδιαφέρουσα και αυτή η συνταγή και η προηγούμενη! Θα τις δοκιμάσουμε!
Καλή Ανάσταση και καλό Πάσχα!!!
Ο χρήστης katerina είπε…
Πω πω τέλεια συνταγή, μάλλον και εγώ αυτήν θα κάνω!
Καλή Ανάσταση και ευχαριστούμε για τις πάντα ωραίες συνταγές!!
Ο χρήστης ΦΥΡΔΗΝ-ΜΙΓΔΗΝ είπε…
TΕΛΕΙΑ!!!!
Θα το δοκιμάσω σίγουρα, γιατί έχουμε βαρεθεί τα κρεατικά

Το φως της Ανάστασης να φέρει γαλήνη στις ψυχές, χαρά και υγεία

ΚΑΛΗ ΑΝΑΣΤΑΣΗ!!!Φιλί και Γλαρένιες αγκαλιές
Ο χρήστης Ανώνυμος είπε…
Μα πόσα χρόνια βρε παιδί μου λέω ότι θα τη φτιάξω να τη δοκιμάσουμε αυτή τη μαγειρίτσα κι όλο ξεχνιέμαι.
Προς το παρόν Μεγ. Σάββατο θα φτιάξω την κλασσική και μετά βλέπουμε.

Αν δεν τα ξαναπούμε καλή Ανάσταση και καλό Πάσχα με υγεία.
Ο χρήστης Φωτεινή S είπε…
Μαγείρισσα της μπλογκογειτονιάς, σου έυχομαι ολόψυχα καλό Πάσχα με τους αγαπημένους σου με υγεία
Ο χρήστης Αστοριανή είπε…
ΧΡΟΝΙΑ ΠΟΛΛΑΑΑΑ ΚΑΙ ΚΑΛΗ ΑΝΑΣΤΑΣΗ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

σΑς ΈΧΩ ΕΠΙΣΚΕΥΘΕΊ κι άλλες φορές!
Σε τούτη την συνταγή, όσες φοβούνται ή έχουν αλλεργία στα μανητάρια, μπορείτε να βάλετε αγκινάρες!!! Θαυμάσιο!

ΥΓ.:
Τί σχέσεις έχετε με το... Χικσβιλλ?
Μένω στο Γουέστμπερυ!!!!!!!!!!!!

Ευχές πολλές, ...χορτάσιμες,
Υιώτα
"Αστοριανη",
ΝΥ
Ο χρήστης ANKYR είπε…
Την δοκιμάσαμε , την απολαύσαμε , ΥΠΕΡΟΧΗ !!
Καλό Πάσχα , Καλή Ανάσταση !!
Ο χρήστης panathinaeos είπε…
Χριστος Ανεστη! θελω και μανιταρια και αγκιναρες! σε ευχαριστω για την υπεροχη παραλλγη, θα εκτελεσθει παραυτα!
Ο χρήστης cook είπε…
@ankyr
χαιρομαι που σας αρεσε!

@panathinaeos
ειμαι σιγουρη οιτ θα την κανεις πεντανοστιμη,οι αγκιναρες πηγαινουν θαυμα...

Δημοφιλείς αναρτήσεις