Παραδοσιακή τυροπιτα

Από το σημερινό μεσημεριανό μας μια τυρόπιτα ελαφριά(στη γεύση,αλλά όχι σε θερμίδες και λιπαρά) και όχι ιδιαίτερα αλμυρή...αν ξέρετε να κάνετε και σπιτικό φύλλο ακομη καλύτερα!



1 πακέτο ζύμη κουρού

500 γρ. κρητικό ανθότυρο

100 γρ φέτα μαλακή

200 γρ γραβιέρα Δωδώνης

5 αυγά

1 κούπα κρέμα νουνού telia 3%

πιπέρι

λίγο ελαιόλαδο και αλευρι για το ταψί

Ο Δημήτριος ο Ταξιδευτής πρόσθεσε λίγο μαραθόσπορο και άνηθο στη συνταγή και βρίσκω πως ταιριάζει πολύ

Ξεπαγώνουμε τά φύλλα

Προθερμαινουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς

Λαδώνουμε και πασπαλίζουμε ελαφρά με αλεύρι ένα ορθογώνιο πυρέξ.Στρώνουμε μέσα το ένα φύλλο

Τριβουμε όλα τα τυριά

Χτυπάμε καλά τ'αυγά με την κρέμα,ριχνουμε πιπέρι και όλα τα τυρια και ανακατεύουμε να ενωθούν όλα τα υλικά.

Στρώνουμε το μίγμα των τυριών μέσα στο πυρέξ και γυριζουμε τις ακρες του φυλλου προς τα μέσα πάνω στην κρέμα.Βρεχουμε με λίγο νερό από πανω το φύλλο .

Στρώνουμε και το δεύτερο φύλλο και κοβουμε μ'ένα μαχαίρι ό,τι περισσεύει έξω από το πυρέξ.Το υπόλοιπο το γυρίζουμε προς τα κάτω ώστε να κολλήσουν καλά τα 2 φύλλα μεταξύ τους

Βάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε ώσπου να φουσκώσει και να ροδίσει και το φύλλο πάνω κάτω

Σερβίρεται ζεστή