Ψάρι φιλέτο greek style!

Greek style γιατί έχει τα αρώματα της Mεσογείου και λίγο από τον ήλιο του καλοκαιριού στο πιάτο.😃

Πείτε το όπως θέλετε....

Σε κάθε περίπτωση είναι πανεύκολο,κι έχει τον τρόπο του να εντυπωσιάσει στο τραπέζι😏

Πρόκειται για τηγανητό ψάρι,το οποίο πανάρουμε σε αρωματισμένο με μπαχαρικά αλεύρι καλαμποκιού-κατά προτίμηση-και σερβίρουμε με μια λεμονάτη σως του λεπτού!

ΥΛΙΚΑ

(μερίδες 2-3)

1 πακέτο κατεψυγμένο ψάρι φιλέτο επιλογής μας

Για την επικαλειψη:

150 γρ. καλαμποκάλευρο

1 κ. γλυκού τριμ. κόλιανδρο

1 κ. γλυκού γλυκιά πάπρικα

1/2 κ. γλυκού κύμινο

1/2 κ.γλυκού θυμάρι ξερό

αλάτι-πιπέρι

Για την σως:

1-2 σκ. σκόρδο

1-2 κ. σούπας μαϊντανό

χυμό 1 λεμονιού

5 κ. σούπας ελαιόλαδο

λίγο αλάτι

Χτυπάμε όλα τα υλικά της σως στο μούλτι και την αφήνουμε στην άκρη.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για την επικάλυψη και βάζουμε σε ένα μεγάλο ρηχό πιάτο.

Πανάρουμε τα φιλέτα ψαριού και τηγανίζουμε(εγώ προτιμώ σε αραβοσιτέλαιο) να γίνουν χρυσαφένια.

Τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί.

Σερβίρουμε περιχύνοντας με την λεμονο-σκορδάτη σως,σε συνοδεία τέλεια με τις πορτοκαλένιες με κάρυ πατάτες φούρνου του navarino. 

Σας υπόσχομαι,δεν θα μείνει ψιχουλο😎

ΥΓ: Δοκιμάστε το καλαμποκάλευρο στα τηγανητά. Δίνει μια υπέροχη crispy-κριτσανιστή-υφή.

Αν δεν είστε πολύ του σκόρδου,αφαιρέστε μόλις το καθαρίσετε,το φύτρο από το εσωτερικό του.Αυτό θα δώσει ένα ντελικάτο άρωμα,αφαιρώντας την αψιά γεύση του σκόρδου.

Η βασική συνταγή του πιάτου  βρίσκεται στο The mediterranean dish