Βασιλόπιτα-κέικ με σοκολάτα

Φυσικά στο cookthebook έχουμε την αγαπημένη μας βασιλόπιτα,την οποία εγώ και η Μπετούλα δεν αλλάζουμε,παραμονή Πρωτοχρονιάς μόνο αυτήν θα κόψουμε,αλλά, τίποτα δεν με εμποδίζει να δοκιμάζω διάφορες συνταγές.
Μια από αυτές είναι εδώ,κι αν δεν τη θέλετε ως βασιλόπιτα ,είναι ένα ωραίο πορτοκαλένιο κέικ με μια πλούσια ganache από πάνω για εορταστικά πρωινά ή απογευματινούς καφέδες....

ΥΛΙΚΑ

(για μια φόρμα στρογγυλή 24 εκ.)

125 γρ. βούτυρο αγελαδινό ή τύπου Κερκύρας

200 γρ. ζάχαρη

2 αυγά

60 γρ. κονιάκ

50 γρ. φρέσκο χυμό πορτοκάλι

1 βανίλια

250 γρ. αλεύρι που φουσκώνει

μια πρέζα αλάτι

150 γρ. τρούφα σοκολάτα

60 γρ. γλυκό πορτοκαλιού ψιλοκομμένο και στραγγισμένο

ξύσμα 1 πορτοκαλιού

Ganache:

100 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά

100 γρ. κουβερτούρα

Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη και το ξύσμα πορτοκαλιού να αφρατέψουν.

Προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά και συνεχίζουμε με το κονιάκ και τον χ. πορτοκάλι.

Ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι και την βανίλια και προσθέτουμε στο μίγμα.

Συνεχίζουμε ρίχνοντας τελευταία την τρούφα και το γλυκό πορτοκάλι.

Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε την φόρμα(κατά προτίμηση με αποσπώμενο πάτο) και στρώνουμε την ζύμη.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 β. για 50 λ. περίπου.

Ξεφορμάρουμε στην αγαπημένη μας πιατέλα και αφήνουμε να κρυώσει καλά.

Αν την σερβίρουμε ως βασιλόπιτα,τώρα, διαλέγουμε ένα σημείο όπου θα κρύψουμε το τυχερό φλουρί.

Για την επικάλυψη βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι την κρ. γάλακτος και σε δυνατή φωτιά την φέρνουμε στο σημείο να κάψει καλά(προσοχή να μην κόψει!).

Αποσύρουμε και ρίχνουμε μέσα την κουβερτούρα σε κομματάκια.

Ανακατεύουμε γρήγορα να ενσωματωθεί πλήρως και να γίνει ένα λείο σοκολατένιο μίγμα.

Περιχύνουμε την βασιλόπιτα.

Αφήνουμε να κρυώσει και να πήξει.

Γράφουμε,ιδανικά,το νέο έτος με ολόκληρα,ελαφρά καβουρντισμένα, αμύγδαλα ή χρησιμοποιούμε ένα έτοιμο στένσιλ