Κέικ νηστίσιμο με πορτοκάλι και ινδοκάρυδο
Πώς είπατε?
Αυτά τα δύο μαζί?
Έτσι σκέφτηκα όταν αντίκρυσα κάπου-δυστυχώς δεν θυμάμαι πού-την βασική εκδοχή αυτής της συνταγής...
Μπορείτε να σκεφτείτε ό,τι θέλετε.
Εγώ σας βεβαιώνω πως ταιριάζουν άψογα,ειδικά αν βάλετε και λίγη σοκολάτα από πάνω.
Η εκτέλεση πανεύκολη και πολύ ενδιαφέρουσα!
ΥΛΙΚΑ
(για μια κανονική φόρμα δαχτυλίδι)
2 πορτοκάλια μέτρια
1 κούπα αραβοσιτέλαιο
2 κούπες ζάχαρη
1 κούπα ινδοκάρυδο*
3 κούπες αλεύρι που φουσκώνει
1 βανίλια
1 πρέζα αλάτι
Επικάλυψη
1 βαζάκι νηστίσιμη κρέμα φουντουκιού ή σοκολάτας
ή
150 γρ. λιωμένη κουβερτούρα με 1 κ.σούπας μαργαρίνη
ή
1 βαζάκι μαρμελάδα πορτοκάλι
Παίρνουμε το μούλτι και βαζουμε μέσα,κομμένο στα 4,χωρίς κουκούτσια, και με την φλούδα το 1 πορτοκάλι.
Καθαρίζουμε το 2ο πορτοκάλι από την φλούδα και τα κουκούτσια,κόβουμε επίσης στα 4 και πολτοποιούμε όπως το πρώτο.
Χτυπάμε σε βαθύ μπολ το λάδι με την ζάχαρη καλά.
Ανακατεύουμε τα υπόλοιπα υλικά σε βαθύ σκεύος.
Προσθέτουμε στο μιγμα λαδιού τα πορτοκάλια και συνεχίζουμε με το μίγμα αλευριού.
Λαδώνουμε και αλευρώνουμε πολύ καλά αντικολλητική φόρμα του κέικ και στρώνουμε ομοιόμορφα.
Ψήνουμε στους 180 β. σε προθερμασμενο φούρνο για 1 ώρα.
Αφήνουμε 20 λ. και ξεφορμάρουμε σε πιατέλα.
Απλώνουμε στην επιφάνεια,όπως είναι ζεστό,τη νηστίσιμη κρέμα σοκολάτας ή την μαρμελάδα πορτοκάλι.
Αν επιλέξουμε την κουβερτούρα αφήνουμε πρώτα να κρυώσει καλά.
Πασπαλίζουμε με λίγη τριμμένη καρύδα ή λευκή τρούφα.
ΥΓ: Όποια επικάλυψη διαλέξετε του πάει,τις έχω δοκιμάσει όλες.
Στις φωτογραφίες είναι με νηστίσιμη κρέμα φουντουκιού.
*στην συγκεκριμένη εκτέλεση αντικατέστησα 1/4 κούπας ινδοκάρυδο με 1/4 κούπας αλεύρι αμυγδάλου
Σχόλιο
Βαριέμαι αφάνταστα την επαναλαμβανόμενη εκδοχή του νηστίσιμου κέικ που αρωματίζεται πάντα με κανέλα,γαρύφαλλο και μοσχοκάρυδο.....
Φυσικά το έχω δοκιμάσει,και στο μπλογκ υπάρχει ανάλογη συνταγή,μα όχι κάθε φορά να ταυτίζεται το νηστίσιμο κέικ με τα συγκεκριμένα αρώματα.....
Παρόμοια εκδοχή είναι το νηστίσιμο,καραμελένιο κέικ μαρμπρε,με άρωμα λεμόνι
Σχόλια