ΜΑΡΜEΛΑΔΑ ΜΕ ΣΥΚΑ ΚΑΙ ...ΣΤΑΦΥΛΙ!!!

Πρόκειται για μια συνταγή που πρϋποθέτει πρόσβαση σε συκιά, τώρα μάλιστα που είναι και η εποχή τους, τα σταφύλια τα βρίσκουμε εύκολα και στη λαϊκή. Το πλεονέκτημα αυτής της μαρμελάδας είναι ότι χρειάζεται πολύ λίγη ζάχαρη, λόγω σύκων, και αποτελεί "φάρμακο" για τη λειτουργία του εντέρου.

ΥΛΙΚΑ:

1 κιλό σύκα γινωμένα πολύ καλά, τα υπερώριμα είναι ακόμη καλύτερα.

1 κιλό ρόγες σουλτανιάς.

1/2 κιλό ζάχαρη.

1 κλωνάρι αρμπαρόριζα.

1 λεμόνι.

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ:

Καθαρίζουμε τα σύκα με την βοήθεια ενός μαχαιριού και τα κόβουμε στα 2 ή στα 4, ανάλογα με το μέγεθος, μέσα σε μια κατσαρόλα. Προσθέτουμε τις ρόγες, τη ζάχαρη και μισό ποτήρι νερό και βράζουμε το περιεχόμενο για 20 περίπου λεπτά. Σβήνουμε το μάτι και συνεχίζουμε το βράσιμο την επόμενη μέρα. Όταν κοντεύει να δέσει η μαρμελάδα μας προσθέτουμε το κλωνάρι της αρμπαρόριζας και το χυμό του λεμονιού. Όταν ολοκληρωθεί το δέσιμο σβήνουμε το μάτι και βγάζουμε το κλωνάρι της αρμαρόριζας. Αφού κάπως κρυώσει σερβίρουμε σε βάζα.

Νομίζω ότι αξίζει να δοκιμάσετε! Μια ευχάριστη έκπληξη σας περιμένει!

Καλή επιτυχία!