ΣΟΛΟΜΟΣ ΤΡΑΓΑΝΙΣΤΟΣ ΜΕ ΔΥΟΣΜΟ, ΒΑΣΙΛΙΚΟ, ΜΑΪΝΤΑΝΟ ΚΑΙ ΔΕΝΤΡΟΛΙΒΑΝΟ!!!

Όλοι γνωρίζουμε το πόσο απαραίτητο για την υγεία μας είναι αυτό το ψάρι του βορρά! Με τα θαυματουργά Ω3 λιπαρά του και το πολύ ασβέστιο, αποτελεί μια σπάνια για τη διατροφή μας ευκαιρία. Όλοι επίσης ξέρουμε ότι η βαριά μυρωδιά του και η γεύση του, ξένη προς την παραδοσιακή μας μεσογειακή ψαροφαγία, δεν το καθιστούν και τόσο δημοφιλές για το ελληνικό τραπέζι. Σήμερα λοιπόν, με βάση μια συνταγή που είδα στην τηλεόραση για άλλο ψάρι, σας παρουσιάζω με πολλές καινοτομίες μια ειδική συνταγή για το σολομό με πολλά μυρωδικά και έναν ιδιαίτερο τρόπο παρασκευής, που νομίζω ότι τον καθιστούν λαχταριστό και πεντανόστιμο.

....το κόψιμο

....το κουρκούτι

....το τηγάνισμα

...και η σαλάτα

ΥΛΙΚΑ:

Φρέσκο σολομό σε φέτες

Δυόσμο, βασιλικό, μαϊντανό, δεντρολίβανο ψιλοκομμένα

Αλεύρι για το κουρκούτι

Ελειόλαδο

.

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ:

Κόβουμε το σολομό σε κομμάτια σαν μεγάλες μπουκιές και τα αλατοπιπερώνουμε. Φτιάχνουμε το κουρκούτι στο οποίο προσθέτουμε και λίγο αλάτι, μόνο με αλέυρι και δεν βάζουμε αυγό γιατί φαφατιάζει και δεν γίνεται τραγανό στο τηγάνισμα. Επίσης φτιάχνουμε το κουρκούτι αραιό για να κάνει λεπτή κρούστα ώστε μετά το τηγάνισμα να φαίνεται απομέσα και το ψάρι. Προσθέτουμε στο κουρκούτι τα μυρωδικά και ανατεύουμε καλά. Βάζουμε μέσα στο κουρκούτι τα κομμάτια μιας τηγανιάς και ζεσταίνουμε στο τηγάνι το λάδι. Όταν κάψει ρίχνουμε τα κομμάτια πιάνοντας τα ένα-ένα με τα δάχτυλα μαζί με τα μυρωδικά. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία και με τις επόμενες τηγανιές.

Το αποτέλεσμα θα σας εκπλήξει ευχάριστα. Συνοδεύεται ιδανικά από ντοματοσαλάτα!

Αξίζει νομίζω να δικιμάσετε, και καλή επιτυχία!