Ντοματοσαλάτα ζεστή

Αυτή τη σαλάτα την ανακάλυψα φέτος το καλοκαίρι,μια συνταγή της Ντ. Νικολάου σε καλοκαιρινό τεύχος του Γαστρονόμου,κι από τότε που την πρωτοέφτιαξα,έγινε μια από τις αγαπημένες μου.

ΥΛΙΚΑ

4-5 ντοματινια χωρις το κοτσάνι τους

ελαιόλαδο

1 μμικρό κρεμμύδι σε φέτες

4-5 λιαστές ντομάτες ψιλοκομμενες

60 γρ.φέτα σε κύβους

2 κ.σούπας ξύδι μπαλσάμικο

2 κ.γλυκού σταφίδες μαύρες

ρίγανη τριμμενη

ψιλοκομμενα φύλλα δυόσμου ή βασιλικού

αλάτι-πιπέρι

Βαζουμε στο ξίδι τις σταφίδες να μουλιάσουν όσο ετοιμαζουμε τη σαλάτα.

Σε βαθύ σκεύος ρίχνουμε το λάδι,προσθετουμε το κρεμμύδι,τις ντομάτες ολόκληρες και αφήνουμε να μαραθούν,αλλα να μη λιώσουν.

Ρίχνουμε αλάτι(αν θέλουμε, γιατι το ξυδι και η φετα δεν το κανουν απαραίτητο),πιπερι,το ξυδι με τις σταφίδες,τις λιαστες ντομάτες και τη ρίγανη.

Τελευταία προσθετουμε τη φετα και αποσύρουμε.

Πασπαλίζουμε με λιγο βασιλικό και σερβίρουμε σε μεγάλο πιάτο.

Τώρα τι να σας πω...με φρέσκο ψωμάκι,μπορει μια χαρά να είναι ενα πληρες γεύμα.

Η ποσοτητα των υλικών είναι για 2 άτομα, αν πρόκειται για σαλάτα, αλλιώς κι ένας την καταφέρνει μια χαρά!