Τηγανόσουπα..........η θεσπέσια!
Δεν είναι πολύ "μουράτη" αλλά είναι Πεντανόστιμη, Εύκολη και πολύ Υγιεινή!!!!
Η τηγανόσουπα έχει τις καταβολές της στα παράλια της Μικράς Ασίας. Σήμερα τη βρίσκουμε σε νησιά του Αιγαίου. Μπορεί να γίνει με πολλά είδη ψαριών, όχι πολύ μικρών, καθώς και με φέτες από μεγάλα. Στη φτηνή της εκδοχή -μιας και πλανάται πάνω μας το φάσμα της οικονομικής κρίσης- ιδανικά ψάρια για τηγανόσουπα, είναι:
Οι Μεγάλες Γόπες και
Τα Άσπρα Σαβρίδια
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ: Βάζουμε στο τηγάνι ένα ποτήρι νερό, ελαιόλαδο (λιγώτερο από αυτό που βάζουμε για τηγάνισμα), αλάτι και μπόλικη ρίγανη. Όταν πάρει βράση βάζουμε μέσα τα ψάρια. Προσέχουμε να τα γυρίσουμε μόνο μια φορά στη μέση περίπου της διαδικασίας με τη χρήση λεπτής σπάτουλας και τη βοήθεια ενός πηρουνιού. Όλη η διαδικασία μπορεί να κρατήσει γύρω στα 7-8 λεπτά. Όταν θα πιεί το νερό και θα αρχίζει το λάδι να τσιτσιρίζει στίβουμε πάνω τους μισό λεμόνι και κλείνουμε το μάτι.
Σερβίρεται με το λάδι του που είναι πολύ νόστιμο και πολύ υγιεινό γιατί δεν έχει τηγανιστεί.
Μια δοκιμή θα σας πείσει! Καλή όρεξη!
Σχόλια
θελει ομως και μια πατατουλα βραστη για συνοδεια, αντε και κανενα κολοκυθακι! το ζουμαι ειναι ολα τα λεφτα και παει υπεροχα με τα λαχανικά
το ειχα πρωτοφαει σε ενα ουζερι στο Ναυπλιο και το κανω κι εγω το καλοκαιρι με τον γαυρο, αλλά εκει το λενε σαγανακι γαυρου και το σερβιρουν μεσα στο τηγανακι του.
***cook
***panathin.
***eleni
***πουαντερί
***h&s
***ph.nic.
***food.
Σας ευχαριστώ πολύ για τα σχόλια σας. Είναι δημιουργικά γιατί έχουν και άλλες προτάσεις πάνω στην τηγανόσουπα. Εγώ δεν ήξερα για το σαλάχι, την πέρκα, τα καλαμαράκια, το γαύρο και το πανγκάσιο. Πολύ ωραία ιδέα είναι και η ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά.
Αυτό πάει να πει εποικοδομιτικός διάλογος. Εντυπωσιάζομαι κι ικανοποιούμαι δε ιδιαίτερα όταν επαινεί τις συνταγές μου η εν δυνάμει ανταγωνίστρια μου η cook για εκείνα τα μελλοντικά φαγάδικα που θα ανοίξουμε.
Και πάλι σας ευχαριστώ!
Να είσαι καλά που το θύμησες.
Η μαμά μου έφτιαχνε έτσι σαρδέλες στο φούρνο. Το λεμόνι μαζί από την αρχή. Δοκίμασέ το...μμμμμούρλια
:-)
Φιλί και Γλαρένιες αγκαλιές
Είναι ναυπλιώτικη η συνταγή (εκ μητρός καταγωγή μου)
Ξανά φιλί, ξανά Γλαρένιες αγκαλιές
***eleni: Σε ευχαριστώ πάρα πολύ που τίμησες τη συνταγή μου -και είναι η δεύερη φορά, θυμάμαι το κριθαράκι- και μου έδωσες την ιδέα για το μαριδάκι που εγώ νόμιζα ότι δεν κάνει για τηγανόσουπα. Την επόμενη φορά θα το δοκιμάσω.
***φύρδην-μίγδην, να είσαι καλά και να χαίρεσαι τη ναυπλιώτικη καταγωγή σου. Έχω εργαστεί 2 χρόνια εκεί και διατηρώ τις καλύτερες αναμνήσεις. Σε ευχαριστώ πολύ για την εγκαρδιότητα σου. Ανταποδίδω.