Πίτσα!!




Υπάρχει κανείς που δεν τρελλαίνεται;
Εμένα πάντως δεν μου έχει τύχει να τον συναντησω...
Εκεί που ποικίλουν οι προτιμήσεις είναι προς τη γέμιση...εμείς εδώ αγαπάμε τη μαργαρίτα,καμιά φορα να έχει και μανιτάρια...κι άλλοτε με τυρί γκούντα και μια σταλιά ζαμπον...


Έχω δοκιμάσει 2-3 συνταγές για τη ζύμη.
Πριν καιρό ο Γαστρονόμος είχε ένα σχετικό αφιέρωμα,όπου ένας ιταλός, pizza's expert,πρότεινε διάφορους τρόπους.Κράτησα αυτόν που μου φάνηκε πιο γρήγορος και απλός,και από τότε που τη δοκίμασα είναι αυτη που προτιμώ να κάνω.
Η διαφορα είναι ίσως στο ότι χρησιμοποιεί 2 τύπου αλεύρια.

ΥΛΙΚΑ
(για τη ζυμη)
400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
100 γρ.αλεύρι ολικής άλεσης
1 φακελάκι μαγιά
300 ml χλιαρό νερό
1 κ.γλυκού αλάτι
1 κ.γλυκού ζάχαρη
2 κ.σούπας λάδι

Διαλύουμε τη μαγια και τη ζάχαρη στο χλιαρό νερό και αφήνουμε στην άκρη ώσπου να ετοιμάσουμε τα υπόλοιπα.
Στον κάδο του μίξερ,βάζουμε τ'αλεύρια,το αλάτι και αρχίζουμε να ανακατεύουμε σε χαμηλή ταχύτητα.Προσθετουμε σιγα σιγά τη μαγια,συνεχίζουμε το χτυπημα να γίνει μια μπάλα και τότε προσθετουμε το λάδι.
(Η ίδια διαδικασία-δεν παίρνει πολύ- γίνεται και στο χερι...αν δεν έχετε εξάρτημα ζύμης,ή αν απλά προτιματε αντι για γάντζο ζύμης το χεράκι σας...)
Σκεπάζουμε σε λαδωμένο και αλευρωμένο μπωλ τη ζύμη και αφήνουμε να φουσκώσει για τουλάχιστον 30 λεπτά.(αν δεν είναι καλοκαίρι συνηθως τη βαζω σε προθερμασμενο φουρνο στους 50 β).
Τότε παιρνουμε και τη χωρίζουμε σε 2-3 κομματια,αναλογα τα ταψια που θα χρησιμοποιήσουμε ή πόσο λεπτη θέλουμε τη βάση.Αν κάνετε 2 ,σε ταψακι διαμ.30 εκ.
περίπου,η ζύμη βγαίνει αρκετά χοντρή.
Λαδώνουμε,αλευρωνουμε τα ταψια και στρώνουμε τη ζύμη με τα χέρια ή με μικρο πλάστη(αν είναι 3,σίγουρα χρειαζεται πλάστης να απλωθει)
Αφήνουμε τα ταψια με τη ζύμη στην ακρη,σκεπασμενα, κι αναβουμε το φούρνο να προθερμανθεί στους 240 β.(σε αεροθερμο στους 220)
Βάζουμε τα ταψια μονο με τη ζύμη ψήνουμε για 8 λ. στους 220 β(αεροθερμο) και χαμηλώνουμε στους 180 β. γι'άλλα 5-8 λεπτά.
Βγάζουμε απο το φούρνο στρώνουμε με σάλτσα ντοματας,ρίγανη,λιγο ελαιόλαδο και μοτσαρέλα και ξαναβάζουμε ώσπου να λιωσει το τυρί.Με αυτό τον τρόπο και η ζύμη ψ
ήνεται καλά και το τυρί δεν καίγεται.
Επίσης μπορούμε να ψήσουμε τη ζύμη και να την αφήσουμε για την επόμενη μέρα(αυτο κανω εγώ για να τρώμε φρεσκια πίτσα στα γρήγορα τις καθημερινές)

Κι αν δεν έχετε ουτε σάλτσα,ούτε μοτσαρελα

...μερικες φέτες ντοματας και γραβιέρα...φτάνουν και περισσεύουν!

Σχόλια

Ο χρήστης Ανώνυμος είπε…
Πολύ ωραία πίτσα! Θα τη δοκιμάσω τη ζύμη που πρτείνεις γιατί φαίνεται πολύ νόστιμη με τα δύο αλεύρια.
Ο χρήστης Ανώνυμος είπε…
τι μας κάνεις τώρα;;; Πεινάω, ζηλεύω αλλά να μασουλίσω δεν μπορώ, ας όψεται ο οδοντίατρος...
Ο χρήστης heart n soul είπε…
επαγγελματοκότατη και λαχταριστότατη! στο δικό μου ταψί βάλτε και λίγο σκόρδο και τσίλι πλιζ, θα περάσω να το πάρω σε λίγο εκτός κι αν κάνετε ντελίβερι στο σπίτι:))
Ο χρήστης Maria Tzirita είπε…
Ποτέ δεν έχω κάνει μόνη μου ζύμη για πίτσα, την έπαιρνα έτοιμη. Βλέπω όμως ότι είναι απλό και σίγουρα δε συγκρίνεται με την έτοιμη, οπότε λέω να την δοκιμάσω. Από τις φωτογραφίες δείχνει υπέροχη πάντως! Φιλάκια μαγειρισσούλα μου, να'σαι καλά που μας ανοίγεις τα μάτια - και την όρεξη!
Ο χρήστης ΤΟ ΓΟΡΓΟΝΙ είπε…
Είναι ανάγκη να είναι τόσο ζωντανή η φωτογραφία? ΑΧΧΧΧΧΧ!
ΚΑΛΗΜΈΡΑ
Ο χρήστης Giorgos Varvakis είπε…
Κάνω ακριβώς την ίδια ζύμη εδώ και χρόνια. Είχα βρει τη συνταγή στο pizza.gr. Πραγματικά είναι καταπληκτική όπως και οι φωτογραφίες σου :)
Ο χρήστης Ανώνυμος είπε…
Καλημέρα.
Το html πάιζει με το που ανοίγει η σελίδα αλλά μπορεί κάποιος να το στατήσει εάν δεν το θέλει οπως εγώ σταματάω το τραγουδάκι που έχετε εαν δεν μου αρέσει.
Στην σελίδα μας www.radiopoint.gr στην αριστερή στήλη υπάρχει ενα εικονίδιο RadioPoint fun club.
Εάν το επιλέξετε θα δείτε ολα τα Blog που έχουν το player μας.
Έχουμε και το δικό σας.
Και είναι τιμή μας που ολα αυτα τα Blog έχουν την μουσική μας.
Και σήμερα έχετε και το αγαπημένο μου φαγητό.PIZZA!!!!!!!
Ο χρήστης Phivos Nicolaides είπε…
Συνέχεια για πειρασμούς μιλάς...
Ο χρήστης πουαντερι είπε…
Βρε τι κανεις;
στην αρχη το επαιξα χορτατη αλλά στην δευτερη φωτο που το λιωμενο τυρι ετρεχε;;;;;
αααααααχ!!!!!!!!!!!!!!
Ο χρήστης ΑΧΤΙΔΑ είπε…
Αχ! με πέθανες, λατρεύω τη πίτσα μα δεν την τρώνε στο σπίτι και δεν την κάνω βέβαια και για άλλους λόγους.Αν την κάνω ..θα την φάω όλη μόνη μου !
Ο χρήστης Ανώνυμος είπε…
@foodjunkie
@Μαράκι
νομίζω θα σας αρέσει πολύ,όπως εμενα και του...

...@gravakis
ευχαριστώ :)

@Κικη
ωχ....καημενούλα μου....

@μις χαρτ
τι να σας κανω που πήγατε και ξενιτευτήκατε εκεί στη βροχερή Αγγλία!(για να ζηλεύω εγώ...έχουμε μια ζεστη σήμερα...)

@σοφία
ευτυχώς τις θερμίδες τις γλυτώνεις όμως :)

@φοίβο
...τουλάχιστον να μπορει να μην υποκυπτει κανείς..:)

@πουαντερι μου
εσύ κι εγώ υποκύπτουμε βεβαίως!

@αχτιδα
αχα...να και κάποιοι που δεν την τρώνε!
Ο χρήστης Natassa είπε…
το είχα διαβάσει εκείνο το τεύχος για τις πίτσες, όμως εγώ βάζω αλεύρι σκληρό και γίνεται υπέροχο το ζυμάρι...πω πω ...πίτσα ...ας κλείσω το κομπιούτερ ..θέλω να χάσω 5 κιλά ....
Ο χρήστης venceremos είπε…
να σαι καλα!! ξερεις ποσο καιρο ψαχνω καλη συνταγη κ δοκιμασμενη!!! θα την φτιαξω κ θα σου πω, φιλια καρυστινα
Ο χρήστης witchofdaffodils είπε…
ωχχχχ, τι έπαθα βραδιάτικα και πεινάω...

θέλω να κολυμπήσω μέσα στην πίτσα :)
Ο χρήστης Phivos Nicolaides είπε…
Cook, η αντίσταση στον πειρασμό μερικές φορές δίνει το μέτρο της απόγνωσης...
Ο χρήστης faraona είπε…
ΓΙΑΜΙ ΓΙΑΜΙ ΓΙΑΜΙ!!!!

Θα μας τρελλανεις?
Ε?
Παω να παραγγειλω.

Εμ με τετοιες συνταγες τι να κανω εδω που ειμαι και πειναω κιολας.

φιλια πολλα
Ο χρήστης Ανώνυμος είπε…
@φοίβο
wow! i love the way u said it!...ωραίο μοτο :)

@φαραόνα μου
ax να μπορούσα να σε ταϊσω απο εδώ...ετσι ωραία που με ζέστανες με την αναρτηση σου σήμερα,σα μια μεγαλη θερμη αγκαλια... :)
φιλακια και καλο βραδυ

@γλυκιά μου
ως μαγισσούλα κι αυτο το μπορείς...κολυμπι σε πίτσα :)
Ο χρήστης Ανώνυμος είπε…
@venceremos
περιμενω τα σχολια :)
Ο χρήστης eleni είπε…
Έχω κάνει κάποιες συνταγές,αλλά η ζύμη δε μου άρεσε.Θα τη δοκιμάσω-μου αρέσει ιδιαίτερα που έχει και αλεύρι ολικής.
Καλημέρα!
Ο χρήστης ΕΛΕΝΑ είπε…
Πολύ ενδιαφέρουσα η ζύμη με τα δύο αλεύρια, θα την δοκιμάσω όταν ξανακάνω πίτσα, δηλαδή πολύ σύντομα μιας και την τιμάμε οικογενειακώς.
Αφού λες εσύ ότι είναι πετυχημένη, είναι σίγουρα εγγύηση:))
Ο χρήστης eleni είπε…
Η ζύμη της πίτσας υπέροχη!Την έφτιαξα χτες,ακολούθησα τις οδηγίες ψησίματος και έγινε νοστιμότατη και τραγανή.
Ο χρήστης Ανώνυμος είπε…
ευχαριστούμε που την τιμήσατε eleni,χαιρόμαστε που την απολαύσατε :)

Δημοφιλείς αναρτήσεις