Μελιτζάνες με τραχανά
Κάτι οι τσακώνικες της Έλενας ...κάτι αυτές της Άσπας...μα και ο τραχανας που πρόσφατα ετοίμασε η κικιτρι....προέκυψε το φαγητό αυτό...δεν το είχα ξαναφάει... τρελαίνομαι για ξινό τραχανά,μα και για μελιτζάνες,οποτε με ενθουσίασε...και γίνεται πολύ γρήγορα...
(τη συνταγή τη βρήκα σε βιβλίο της Νταϊάνα Κόχυλα)
μπόλικο ελαιόλαδο
1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμενο
2-3 σκελίδες σκόρδο φετάκια
3 μεγάλες μελιτζάνες σε μεγάλα κομματια(8 εκ. περίπου)
4 φρέσκιες ζουμερές ντομάτες ψιλοκομμενες
2/3 φλυτζανιού ξινό τραχανά(ή και κρητικό ξυνόχοντρο)
αλάτι-πιπεριψιλικομμενο μαιντανό
Βάζουμε στο λαδι το κρεμμύδι και το σκόρδο να μαραθούν.
Ρίχνουμε τις μελιτζανες και αφήνουμε για λίγο.
Προσθέτουμε τις ντομάτες,νερό αρκετό ώστε να μισοσκεπάζει τις μελιτζάνες,αλάτι και αφήνουμε το φαγητό σκεπασμενο σε χαμηλή φωτιά ώσπου να μαλακώσουν οι μελιτ
ζανες.
Προσθέτουμε τον τραχανά κι αν χρειαστεί του ρίχνουμε λόγο νερό ακόμη.
Σιγοβράζουμε ώσπου να μαλακώσει ο τραχανάς και να μελώσει η σαλτσα του.
Πασπαλίζουμε με τον μαϊντανό και κατεβαζουμε απο τη φωτια.Το αφήνουμε λίγο και σερβιρουμε με φρεσκοτριμμενο πιπερι.
...πολύ γιαμ γιαμ σας λέω...
Προσθέτουμε τον τραχανά κι αν χρειαστεί του ρίχνουμε λόγο νερό ακόμη.
Σιγοβράζουμε ώσπου να μαλακώσει ο τραχανάς και να μελώσει η σαλτσα του.
Πασπαλίζουμε με τον μαϊντανό και κατεβαζουμε απο τη φωτια.Το αφήνουμε λίγο και σερβιρουμε με φρεσκοτριμμενο πιπερι.
...πολύ γιαμ γιαμ σας λέω...
Σχόλια
Μου αρέσουν και οι μελιτζάνες, λέω να γίνει τις επόμενες ημέρες το πάντρεμα…
ελα που εγώ έχω συνηθίσει στον ξινο και δε μπορώ με τίποτα τον γλυκο!
@butterfly
φοβερό!!!...εγώ έκανα κους κους σήμερα :)
@Ασπα και gianni
περιμενω σχόλια..:)
@Κική
μα καλά...υπαρχουν άνθρωποι που ζουν χωρίς τραχανά;;;!!!...LOL...
Μα καλά, τι απίθανος συνδυασμός είναι αυτός?? Δεν χρειάζεται να προσπαθείς να μας πείσεις πόσο γιαμ γιαμ είναι, το βλέπουμε!!!
Καλά που έχω φυλάξει μελιτζάνες, θα τις παντρέψω κι εγώ σαν τον Γιάννη με τραχανά και θα σου πω τα αποτελέσματα του γάμου;-)
Aλήθεια, αν αντί για ξινό βάλω γλυκό, θα χάνει λες??
και η κικιτρι,πιο πάνω, το ίδιο είπε οτι θα κανει...φανταζομαι οτι είναι πιο πολύ θεμα γούστου...εγω εχω συνηθίσει τον ξινο και δε μπορω με τιποτα τον αλλο!
πολυ νοστιμο φαινεται...εγω δεν εχω φαει ποτε τέτοιον τραχανα γιατι στα μερη μας φτιαχνουμε τον αλλο αλλά δεν νομιζω να παιζει και μεγαλο ρολο αυτο στην συνταγη;! τι λες;;
καλησπερα