Μουσακάς για χορτοφάγους


Δεν αγαπώ τον μουσακά.Μου πέφτει και βαρύς,αλλά και μπελαλίδικος,ίσως επειδή αγαπώ τα μακαρόνια,οπότε προτιμώ το παστίτσιο.Όμως αυτός ο ψευτομουσακάς με ενθουσίασε στη γεύση,ίσως γιατι ο γλυκάνισος έκανε τη διαφορά,μαζί με την υπόξινη γεύση της κρέμας από πανω,που ταίριαζε εξαιρετικά με τα λαχανικά.
Η ιδέα ανήκει στην Αγλαϊα Κρεμεζη από κάποιο καλοκαιρινό Gourmet...εγώ κάτι άλλαξα...μα δε θυμάμαι τι!

Για λίγο καιρό ακομη προλαβαίνουμε τις ντομάτες, τις μελιτζάνες και τα κολοκυθάκια οπότε... let's go!

ΥΛΙΚΑ
Για τη σάλτσα
ελαιόλαδο
2 μικρά κρεμμύδια ροδέλες
2 πιπεριές μακρόστενες κίτρινες σε φαρδια κομμάτια
1 σκ.σκόρδο φετάκια1 κ.γλυκού γλυκάνισο κοπανισμένο
4-5 ντοματες μέτριες
2 κ.σούπας ξύδι
αλάτι-πιπέρι
φρέσκος βασιλικός ψιλοκομμενος

4 μελιτζάνες μέτριες σε μακρόστενες λωρίδες4 κολοκυθάκια μετρια κομμένα σε λωρίδες
4 πατάτες μέτριες σε στρογγυλές φέτες
1+1/2 κούπας τριμμενη μυζήθρα
1 κούπα(+2-3 κ.σούπας) τριμμενη παρμεζάνα
3 αυγά
1 κούπα ξινόγαλα

Τηγανίζουμε ελαφρά τα λαχανικά και αλατίζουμε.
Στο λάδι ροδίζουμε κρεμμύδι,σκόρδο,πιπεριές,μαζί και τον γλυκάνισο,ρίχνουμε τη ντομάτα τριμμενη,το ξύδι,αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να δέσει.Όταν είναι έτοιμη προσθετουμε τον βασιλικό.
Σε μακρόστενο πυρέξ κανουμε μια στρώση λαχανικών(εναλλαξ μια φετα
μελιτζάνα,κολοκυθακι,πατάτα) και βάζουμε από πάνω τη μισή σάλτσα.Στρώνουμε τα υπόλοιπα λαχανικά και τη σάλτσα.
Χτυπάμε τ'αυγά με το γάλα και τα τυρια(κραταμε τις 3 κ.σούπας) να γίνουν κρέμα.Περιχύνουμε το φαγητο και κάνουμε μ'ένα μαχαίρι βαθιές κοψιές να φτάσει η κρέμα στον πάτο.
ριχνουμε απο πάνω το τυρι που κρατήσαμε και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 β. ώσπου να ροδίσει.

Τρώγεται εξίσου καλά και την επόμενη μέρα,ακόμη κι αν δεν το ζεστάνουμε(όχι όμως παγωμένο)
Posted by Picasa

Σχόλια

Ο χρήστης ζαφορα είπε…
Πάλι σε πειρασμούς μας βάζεις.
Άντε και καλό βράδυ.
Ο χρήστης "ζαχαρούλα.." είπε…
ουπς.. πάλι θησαυρό ανακάλυψα εδώ!!!!

φιλάκια! καλημέρες από την Πάτρα!
Ο χρήστης ΤΟ ΓΟΡΓΟΝΙ είπε…
Ωραίο ωραιότατο, δεν το τρώνε τα σκασμένα μου, ! Νάρθω να με κεράσεις?
καλημέρα
Ο χρήστης Aspa είπε…
Φανταστικο! Όλα τα χορτοφαγικά μου αρέσουν! Καλημέρα!
Ο χρήστης Σπύρος είπε…
ΜΙΑΣ ΠΟΥ ΚΑΝΩ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ..ΑΥΤΗ Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΕΙΝΑΙ ΣΑΝ ΝΑ ΕΙΝΑΙ ΔΟΜΗΜΕΝΗ ΓΙΑ ΜΕΝΑ :)..θα την βαλω στο προγραμμα μου :) φιλια

EXΩ ΑΝΟΙΧΤΗ ΠΡΟΣΚΛΗΣΗ :)
Ο χρήστης Ανώνυμος είπε…
Την κοιτάζω και παχαίνω αλλά ένα τοσοδούλι κομματάκι θα φάω το υπόλοιπο ταψάκι θα το αφήσω για τους φίλους μου... αχ νόστιμο!
Ο χρήστης ΦΥΡΔΗΝ-ΜΙΓΔΗΝ είπε…
Συμφωνώ ως πρέπει να είναι ωραίος..
Τα λαχανικά από μόνα τους δίνουν ωραίες και πιο ανάλαφρες γεύσεις.

Τελευταία δε μου αρέσουν τα πολλά κρεατικά.
Χθες λοιπόν και επειδή είχα πολλές μελιτζάνες, τις έφτιαξα στο φούρνο με φέτα ντομάτες και μαιντανό.
Φανταστικό φαγητό

Καλή σου μέρα,

Φιλί και Γλαρένιες αγκαλιές
Ο χρήστης Maria Tzirita είπε…
Τέλειο μαγειρισσούλα μου, ΤΕΛΕΙΟ!!!
Καλημέρες και φιλί γλυκό!
Ο χρήστης elie είπε…
Ξινόγαλο, γλυκάνισο... πολύ, μα πολύ ενδιαφέρον...
Ο χρήστης kiki είπε…
Ούτε εμένα μου αρέσει ο κανονικός μουσακάς. Έτσι ακούγεται ενδιαφέρον!
Ο χρήστης navarino-s είπε…
Ρε cook είσαι άπαιχτη!!! Το μόνο μείον που βρίσκω είναι ότι στο ελαιόλαδο δεν γράφεις ότι πρέπει να είναι ΑΓΟΥΡΕΛΑΙΟ ΤΡΙΦΥΛΙΑΣ!!!!!!
Ο χρήστης navarino-s είπε…
Για να μη λέμε μόνο για γουρνοπούλες και καγιανάδες!!!!!!
Ο χρήστης ΑΧΤΙΔΑ είπε…
Γειά σου φιληνάδα ,κι εγώ το κάνω αυτό με τυριά, σήμερα έκανα ... σαλιγκάρια !
Ο χρήστης luna είπε…
γλυκανισοοο και γω που τον βραζω μονο για τσαι... μαλλον θα πρεπει να τον δοκιμασω και στο μαγειρεμα, πραγματικα ενδιαφερον!
καληνυχτες
Ο χρήστης heart n soul είπε…
μμμ! έξελεντ!:) μ'αρέσει πολύ η ιδέα του ξινόγαλου στην "κρέμα"!
Ο χρήστης tzonakos είπε…
Δηλαδη μόνο λαχανικά. Σούπερ ειναι, εχω δοκιμάσει τέτοιο σε χωριό στην Ηπειρο μόνο που δεν ειχε αρκετή ντομάτα και μου φάνηκε στεγνό μεν, ωστόσο νόστιμο.
Ο χρήστης Constantinos είπε…
Συγχωρέστε με, αλλά μουσακάς χωρίς κιμά δεν είναι μουσακάς. Κάτι άλλο είναι, αλλά μουσακάς όχι.
Ο χρήστης Ανώνυμος είπε…
Πολύ ωραίο μπλογκ και νοστομότατος ο μουσακας!
Ο χρήστης Ανώνυμος είπε…
@kων/νε
...ψευτομουσακας είναι... :)

@foodjunkie
welcome!!
...και τι να πω για το δικο σας σπιτακι... :)

Δημοφιλείς αναρτήσεις