Μοσχάρι με ελιές
Συνήθως το τρώμε τις Κυριακές...Τώρα ακόμη που οι μελιτζάνες είναι στην εποχή τους,αν προσθέσετε μερικές γίνεται πολύ νόστιμο.
Αν θυμάμαι καλά είναι από συνταγή του Ηλ.Μαμαλάκη
1+1/2 κιλό μοσχάρι σε κύβους
1 κ.μελιτζάνες(προαιρετικά)
ελαιόλαδο
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
ένα κομματάκι ξύλο κανέλας
1 κ.γλυκού γλυκιά πάπρικα
1 κ.γλυκού τριμμένο κόλιανδρο
4 σκελίδες σκόρδο φετάκια
2 φύλλα δάφνης
400 γρ.ντομάτα ψιλοκομμένη
1/2 κούπας κόκκινο κρασί
1 κούπα ελιές πράσινες γεμιστές
200 γρ. φέτα ή κεφαλογραβιέρα σε κύβους
ψιλοκομμένος μαϊντανός
Αν βάλουμε μελιτζάνες τις κόβουμε σε μεγάλους κύβους και τις τηγανίζουμε ελαφρά.
Ροδίζουμε στο λάδι το κρέας,αλατοπιπερώνουμε,ρίχνουμε τα κρεμμύδια,τα σκόρδα,τη δάφνη,τα μπαχαρικά και σβήνουμε με το κρασί.
Ρίχνουμε τη ντομάτα και τις ελιές και αφήνουμε το φαγητό να βράσει και να μείνει με τη σάλτσα του.
Προς το τέλος προσθέτουμε τις μελιτζάνες και τον μαϊντανό.
Κατεβάζουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε το τυρί.
Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με λίγη ακόμη πάπρικα.
Ταιριάζει πολύ με μια πατατοτηγανίτα!
Σχόλια
εχτές εκανα την μακαρονάδα με τις κόκκινες πυπεριες!
πρωτο!!!
Οπως καταλαβαίνεις έχω έρθει εφοδιασμένη με ... βουνά μελιτζάνες από τα πάτρια και το πρώτο που σκόπευα να κάνω είναι μοσχαράκι με μελιτζάνες. Θα βάλω και ελιές και τυράκι (που δεν έβαζα μέχρι τώρα) αφού λες ότι ταιριάζουν.
Καλά, η πατατοτηγανίτα σου είναι σούπερ, όποιος δεν την έχει δοκιμάσει χάνει.
Φιλάκια πολλά:))
...μμμ βλέπω είναι πολλοί που αγαπούν τα κοκκινιστά εδώ :)
@Άσπα
θα ακολουθήσουν κι άλλες συνταγες με μελιτζανες πολύ συντομα!
@leonidioblog
πολλους χαιρετισμούς στο υπεροχο Λεωνίδιο!
@ανώνυμε και Ρένα
πολύ καλησπέρα σας :)
@Κική
επεστρεψες απο την πατρίδα;
αντζεντακι
μου αρεσει που είσαι έτσι γρήγορη!
αχτιδουλα μου
είναι παχυντικό,αυτο ειναι σιγουρο...γι'αυτο ειναι νοσtιμο το άτιμο :)
ελενακι
καλώς ήρθες απο τις διακοπούλες σου...εμείς σήμερα ήμασταν παραλιακά...κατά Λευκάδα...πολύ ζεστη εδώ...κι αρχιζουν και τα σχολεια..καήκαμε αν πάει έτσι...
Τρελλαίνομαι επίσης για σάλτσα μελιτζάνας για μακαρονάδα. Ξέρεις τώρα μελιτζάνες σε κυβάκια, επίσης πιπεριές και κρεμμυδάκια να ψιλοτσιγαριστούν, αλάτια πιπέρια, μετά πέφτει η σάλτσα ντομάτα, λίγη ζαχαρίτσα και στο τέλος μπόλικος ψιλοκομένος μαϊντανός και βασιλικός. Την ανακατεύεις στο τηγάνι μέσα με τα βρασμένα μακαρόνια, προσθέτεις τριμένο τυράκι και μπόλικο φρέσκο πιπέρι και καλή όρεξη.
μια η μπαγκετα σου(μου τρεχανε τα σαλια) μια το μοσχαρακι σου.... αμαν εχω κοψει σαλιο....
Εγω ποτε θα γινω 7 κιλα ελαφρυτερη;;;
μου λετε;;;;
η σάλτσα με μελιτζάνες είναι η αγαπημενη της μαμας μου...επίσης τρελαίνομαι για καπονάτα...
@πουαντερί
αυτό είναι και το δικό μου βάσανο... :)
@Φοίβο
κι έχει πεντανόστιμη γεύση!
@κων/νε
το ίδιο προβλημα είχα κι εγώ με τις ελιές...το ξεπέρασα από όταν άρχισα να τις βάζω στο φαγητό!