ΚΕΪΚ ΔΙΑΙΤΗΣ
Τελευταία σκέφτηκα οτι κάνω για όλους γλυκά μα έχω παραμελήσει το πιο μεγάλο μωρό της οικογένειας..τον καλό μου,που λόγω διαβήτη δεν επιτρεπεται να τρώει κανένα από τα γλυκάκια που κάνω ...δυστυχώς...
Έτσι χθες με συνεπήρε η επιθυμία να του κάνω ένα κέικ για να μην παραπονιέται...χωρίς ζάχαρη,χωρίς αυγά,όχι λιπαρά,χοληστερίνη γιοκ :)
(κανοντας την αυτοκριτική μου το σκέφτομαι-αλλά δεν το πράττω-οτι κι εγώ μόνο αυτό πρεπει να τρώω...)
Έτσι χθες με συνεπήρε η επιθυμία να του κάνω ένα κέικ για να μην παραπονιέται...χωρίς ζάχαρη,χωρίς αυγά,όχι λιπαρά,χοληστερίνη γιοκ :)
(κανοντας την αυτοκριτική μου το σκέφτομαι-αλλά δεν το πράττω-οτι κι εγώ μόνο αυτό πρεπει να τρώω...)
Βάζουμε:
1 κούπα καλαμποκέλαιο
1+1/2 κούπας φρουκτόζη
1/3 κούπας κονιακ
ξύσμα από 2 μεγαλούτσικα λεμόνια
2 μήλα τριμμενα
4 κ.σούπας χυμό λεμονιού500 γρ.αλεύρι ολικής άλεσης(κοσκκινισμενο)
4 κ.γλυκού μπεικιν πάουντερ
1 κ.γλυκού σόδα
1 κούπα γιαούρτι στραγγιστό με 2% λιπαρά
1 κούπα ψημένα φουντούκια χοντροκοπανισμένα
Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπεικιν και τη σόδα.
Σε μεγάλο μπωλ χτυπάμε με το σύρμα καλά τη φρουκτόζη με το λάδι,το κονιακ και το γιαούρτι.Ρίχνουμε το χυμό και το ξύσμα λεμονιού.
Προσθέτουμε τα μήλα και το φουντούκι και ρίχνουμε το αλεύρι.
Με μεγάλο κουτάλι ανακατεύουμε καλά ώσπου να βραχεί όλο το αλεύρι και να εχουμε ενα ομοιογενές,σφιχτό μιγμα.Λαδώνουμε και αλευρώνουμε μια μακρόστενη φόρμα του κέικ και στρώνουμε μ'ένα κουτάλι τη ζύμη.
Ψήνουμε στους 180 β.
Όταν είναι έτοιμο και κρυώσει μπορούμε να πασπαλίσουμε ελαφρά με άχνη,ή να ζεστάνουμε λίγη μαρμελάδα με φρουκτοζη και να το περιχυσουμε ή να λιώσουμε κουβερτούρα.
Αν το αφήσετε σκέτο,επειδη δεν είναι πολύ γλυκό,ταιριαζει θαυμα στο πρωινό,αντι φρυγανιάς,με μαργαρίνη και μαρμελαδα
1 κούπα καλαμποκέλαιο
1+1/2 κούπας φρουκτόζη
1/3 κούπας κονιακ
ξύσμα από 2 μεγαλούτσικα λεμόνια
2 μήλα τριμμενα
4 κ.σούπας χυμό λεμονιού500 γρ.αλεύρι ολικής άλεσης(κοσκκινισμενο)
4 κ.γλυκού μπεικιν πάουντερ
1 κ.γλυκού σόδα
1 κούπα γιαούρτι στραγγιστό με 2% λιπαρά
1 κούπα ψημένα φουντούκια χοντροκοπανισμένα
Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπεικιν και τη σόδα.
Σε μεγάλο μπωλ χτυπάμε με το σύρμα καλά τη φρουκτόζη με το λάδι,το κονιακ και το γιαούρτι.Ρίχνουμε το χυμό και το ξύσμα λεμονιού.
Προσθέτουμε τα μήλα και το φουντούκι και ρίχνουμε το αλεύρι.
Με μεγάλο κουτάλι ανακατεύουμε καλά ώσπου να βραχεί όλο το αλεύρι και να εχουμε ενα ομοιογενές,σφιχτό μιγμα.Λαδώνουμε και αλευρώνουμε μια μακρόστενη φόρμα του κέικ και στρώνουμε μ'ένα κουτάλι τη ζύμη.
Ψήνουμε στους 180 β.
Όταν είναι έτοιμο και κρυώσει μπορούμε να πασπαλίσουμε ελαφρά με άχνη,ή να ζεστάνουμε λίγη μαρμελάδα με φρουκτοζη και να το περιχυσουμε ή να λιώσουμε κουβερτούρα.
Αν το αφήσετε σκέτο,επειδη δεν είναι πολύ γλυκό,ταιριαζει θαυμα στο πρωινό,αντι φρυγανιάς,με μαργαρίνη και μαρμελαδα
...μμμ...μήπως ειναι καιρός και για μενα;....
Σχόλια
Δεν πάει άλλο πρέπει να τρώω αλαλ να μην παχαίνω. Αμα βγάλω και προβοσκίδα θα με λένε ελέφαντα.
Το τυπώνω τώρα.
Περιστατικό
Αν θέλετε :)
Μετά την κραιπάλη που είχα το Σαββατοκύριακο λέω να απέχω...αν και η ντοματόσουπα μου έφερε μια συγκίνηση :)
Πέρασα απλώς να αφήσω δύο καλημέρες και στις δυό σας φυσικά!!!
Υ.Γ. πολύ τις χάρηκα τις απαντήσεις σου betty στο προηγούμενο παιχνίδι του τζονάκου :)))))))
μην παίζεις με τον πόνο μας... :)
@κώστα
ύπαγε πειρασμέ...πήρα κι εγώ μια απόφαση και ορίστε τι μου λέει!!
@τζονάκο
δεν πειραζει...έχουν κι οι ελεφάντες μια αλλη χαρη...τουλάχιστον δεν περνούν απαρατήρητοι :)
@μπετούλα
το έπιασα το υπονοούμενο :)
@Δώρα μου
είναι όντως διαιτης,δεν έχει τιποτα λιπαρό,οι ξηροί καρποι είναι σε μικρή αναλογία σε σχεση με το κεικ...οι μονες θερμίδες είναι αυτές από τη φρουκτόζη,αντε κι απο το καλαμποκελαιο...ενοείται πως δεν τρώμε όλη τη φόρμα σαν την
heart n'soul!! :)
@¨Ολγα
καλώς την!αντι για το γιαούρτι βαζεις 1 κούπα γάλα σογιας(αλλά δεν το έχω δοκιμάσει ποτέ κι ετσι δεν ξερω πως ειναι η γεύση του),ή 1 κούπα μισο μισο φυσικό χυμο απο πορτοκαλι και γκρειπφρουτ
φιλακια πολλά!
@mrs smith
τι να πω κι εγώ που όλο μες την κραιπαλη είμαι η αμαρτωλή... :)
@αννα
τι κάνουν η ωραία κρήτη και οι φοβεροί μαθητές σου;
@ονειρομαγειρεματα
ε ναι...καιρός ειναι :)
Έχω επίσης να πω στον Κώστα ότι τώρα είναι που πρέπει να την κάνουμε τη δίαιτα ΠΡΙΝ πέσουμε στα Πασχαλινά, για να έχουμε περιθώρειο! Και τέλος στη Ζαχαρούλα ότι την μισώ! (με την καλή έννοια!)
Φιλιά σε όλη τη γλυκοπαρέα!
(και είσαι και καλό κορίτσι...δεν ξεφεύγεις απο τη δίαιτα...you're my inspiration!)
Ksereis an ginetai na kaneis gluko tou koutaliou gia diavitikous?
καλώς μας ήρθες :)
για γλυκό του κουταλιού δεν είμαι σίγουρη αν γίνεται με φρουκτόζη,αλλά παλι υποθετω αφού γίνεται η μαρμελάδα με φρουκτοζη,γιατί οχι και του κουταλιού τα γλυκά;...βεβαια οι θερμιδες ειναι οι ιδιες,αλλα βεβαια δεν εκτινασσεται το ζαχαρο στα υψη...
χαρά μου να σκεφτομαι όσους με σκεφτονται :)