ΓΙΓΑΝΤΕΣ αγαπημενοι...

Δε νηστεύουμε,αλλά οι γίγαντες είναι πολύ αγαπημενο φαγητό μας.
Πρόσφατα τους δοκίμασα σε μια πιο..πλούσια εκδοχή τους και ήταν πολύ νόστιμοι



250 γρ.γιγαντες
μαραθος ψιλοκομμενος
1/2 ματσακι μαϊντανός ψιλοκομμενος επισης
1 πρασο ροδελες
4 μεγάλα φρέσκα κρεμμυδακια ροδέλες
2 μεγάλες σκελίδες σκόρδο φετακια
1/3 ξυλάκι κανέλας
3 καρφάκια γαρύφαλλο
κόκκους μαυρο πιπέρι
1 σφηνάκι κρασί ροζέ ξηρό
1 συσκευασία ψιλοκομμένη ντοματα(αργότερα βάζουμε φρέσκια βεβαια)
μαυρες ελιές ολοκληρες ή ροδέλες
150 γρ.κεφαλογραβιέρα Αμφιλοχίας(πικάντικη)σε κύβους
1/2 κούπας ελειόλαδο
αλατι

Όταν μαγειρεύω γίγαντες ή φασόλια,η προετοιμασία τους περιλαμβανει να τους βράσω για 20 λεπτα περίπου (σε χύτρα) και μετά να τους στραγγίσω.
Αφού περάσουμε αυτό το στάδιο,βάζουμε το ελαιόλαδο στην κατσαρόλα,ρίχνουμε τα μπαχαρικά κι αφήνουμε λίγο να αρωματίσουν το λάδι.Στη συνέχεια προσθέτουμε,το πράσο,τα κρεμμυδάκια και το σκόρδο να ροδίσουν.Συνέχεια έχουν οι γίγαντες,τους οποίους και σβήνουμε με το κρασί.
Ρίχνουμε και τη ντοματα,μαζί με τις ελιές,προσθέτουμε το αναλογο νερό και αλάτι και αφήνουμε να βράσουν καλά.
Όταν είναι ετοιμοι,ρίχνουμε τον μαραθο και τον μαϊντανό,μεταφέρουμε σε πυρεξ,βάζουμε αναμεσα τους κύβους του τυριού και αφήνουμε στο φούρνο στους 200 β. να στεγνώσουν,ώσπου να μείνουν με το λάδι τους.
Τρώγονται μια χαρά ζεστοί αλλά και κρύοι.Με συνοδεία πράσινης σαλάτας με κρασατη-ξιδατη σως και ξύσμα πορτοκαλιού,είναι πλήρες γεύμα...
Οι μερίδες που βγαίνουν βέβαια με το μισό πακέτο γίγαντες,δεν ειναι παραπανω απο 3 πιάτα
(αφού μόνο εγώ και ο Μ τους τρώμε...)


Σχόλια

Ο χρήστης ΦΥΡΔΗΝ-ΜΙΓΔΗΝ είπε…
Με εντυπωσίασε η γραβιερα και το γαρύφαλλο ακόμη περισσότερο.
Τί μου κάνεις τώρα...
;-)))

Φιλί και Γλαρένιες αγκαλιές
Ο χρήστης heart n soul είπε…
θα δοκιμαστούν αυτοί οι γίγαντες! να ρωτήσω κάτι? μου'ρχεται στο μυαλό η μάδερ που λέει ότι η ντομάτα και το αλάτι στην αρχή του μαγειρέματος "σφίγγουν" το όσπριο και δε μαλακώνει, εσείς τι γνώμη έχετε επί του θέματος?:)
Ο χρήστης Ανώνυμος είπε…
γλαρενια μου
το τυρι τους παει πολύ,κι οσο για το γαρύφαλλο δεν εχει εντονο άρωμα(βαζω πάντα λίγο γιατί νομιζω πως αν παει παραπανω μπορει να... εξοντώσει καθε άλλο άρωμα..)

αγαπητη μου καρδούλα
για το αλατι πίστευα κι εγώ το ίδιο,ώσπου άκουσα 2 σεφ να μιλούν και να λένε οτι τα όσπρια επιβάλλεται να τα αλατίζουμε πάντα στην αρχή του μαγειρέματος,γιατί αντίθετα με ό,τι πιστεύαμε, το αλατι τότε τους δίνει μια πιο βελούδινη υφή...
για τη ντοματα δεν το γνωρίζω,μόνο το κρέας είχα την εντύπωση ότι σφίγγει αν μπει στην αρχή...η δική μου μαμα λέει(και το ακολουθώ!),πως για να μη σκληραίνουν τα όσπρια, πάντα ,το νερό που προσθέτουμε να ειναι ζεστό...
Ο χρήστης ΟΥΤΕ ΕΝΑ ΒΗΜΑ ΠΙΣΩ είπε…
Tελικά η έρευνα των Νέων που δημοσίευσα δικαιώνεται..χε χε.
Καλησπέρα cook μου.
Ο χρήστης Ανώνυμος είπε…
θα γελασω κι εγώ για να σου αποδείξω οτι δεν είμαι...κατίνα...και θα σε κερασω κι ενα πιατο γιγαντες(θες δεν θες θα τους φας!!)
καλησπερα κι απο εδώ νίκο μου :))
Ο χρήστης heart n soul είπε…
τώρα καραμπουρδουκλώθηκα, εγώ έχω ακούσει το νερό πάντα κρύο!! πρέπει να γίνει έρευνα επί του θέματος!:)
Ο χρήστης ΟΥΤΕ ΕΝΑ ΒΗΜΑ ΠΙΣΩ είπε…
Βασικά με τους γίγαντες δεν τα πάω καλά..Μπορούμε να βρούμε κάποιο άλλο φαγητό;
Ευχαριστώ..
Ο χρήστης Ανώνυμος είπε…
@sweetheart
χα χα....ο καθενας λεει τα δικά του μάλλον...!!

@νικο
γιατί ήμουν σιγουρη οτι ΔΕ θα σου αρεσαν...:)
καλά,δε θα σε αφήσουμε πραπονεμενο,δήλωσε τις προτιμήσεις σου να σου στείλουμε το πακετο :)
(ΕΦ'ΌΣΟΝ μας ικανοποίησουν τα σχολια για τις ελληνιδες μπλογκερς!!)
Ο χρήστης luna είπε…
Η δικη μου μαμα λεει> στο ξεκινημα του μαγειρεματος παντα κρυο νερακι!
Τα σουρωνουμε και απο εκει και μετα παντα βραστο νερο!
Επισεις λεει οτι ντοματα και αλατι το τελευταιο μισαωρο, γιατι επιμενει πως δενουν/σφιγγουν!
Εγω τα οσπρια τα μαγειρευω δυο μερες.
Απο βραδυς τα ξεκιναω και την επομενη τα ξαναπιανω και τα αποτελιωνω με σαλτσα και αλατι, καροτα κ.τ.λ.
Μου εχει δημιουργηθει η εντυπωση οτι γινοντε πιο χυλωμενα.
Να σου πω γλυκητατη κουκ, οτι το επομενο γευμα με οσπρια θα ειναι η δικη σου συνταγη, με ελιτσες/γαρυφαλοκ.τ.λ.
Ο χρήστης Ανώνυμος είπε…
καλή μου luna
μας λύσατε το μυστήριο!
για το νερό ακριβώς αυτό γνωρίζω κι εγώ...
κι όταν με το καλό τη δοκιμάσετε να μας πείτε αν σας άρεσε :)
Ο χρήστης Σπύρος είπε…
Ντεν μου πολυ αρέσουν αλλα τους τρώω αραια και που :)


Έχω ποστάρει το ντοκιμαντέρ ΖEITGEIST, αν δεν το έχει δει ΔΕΣ ΤΟ ! ! ΕΠΕΙΓΟΝ ! αν το έχεις δει θα ήθελα την άποψη σου ! Φιλιά
Ο χρήστης BUTTERFLY είπε…
Καλημερα! Τελεια συνταγη και μου εδωσες και ιδεα για την Κυριακη!
Ο χρήστης tassoula είπε…
Μόλις τους έβγαλα απο τον φούρνο και είναι σούπερ...Μπράβο Αναστασία!!
Ο χρήστης ολα θα πανε καλα... είπε…
Moυ επιτρέπεις ένα καλοπροαίρετο σχόλιο;Νομίζω πως οι γίγαντες δεν "πάνε" με το πιάτο μέσα στο οποίο φαίνεται να έχουν σερβιριστεί.Σε αυτό το πιάτο,π.χ,θα μου πήγαινε κάτι γλυκό και λευκό,ας πούμε μια ωραία μηλόπιττα ή κερασόπιττα με ζάχαρη άχνη.
Οι γίγαντες είναι από τα αγαπημένα μου φαγητά και μου αρέσουν και ως κρύο πιάτο και ζεστοί,από το φούρνο.
Σε ευχαριστούμε για τη συνταγή!
Ο χρήστης Ανώνυμος είπε…
@πεταλουδίτσα μου
ελπιζω να σου αρέσουν

@Τασούλα
merci!...α...μα τόσο γρήγορη!!...καλή σας όρεξη :)
φιλιάαα

@ολα θα πάνε καλά
δεκτό το σχολιο!
...η μόνη δικαιολογια μου είναι οτι πρόκειται για το αγαπημένο μου πιατο :)...πάντως πρόκειται για σερβιτσιο φαγητου...αφού σου αρεσουν κι εσενα οι γιγαντες, πιστευω οτι θα βρεις του γουστου σου τη συνταγή :)

Δημοφιλείς αναρτήσεις