PASTA A LA GREQUE!

Ένα καλοκαιρινό και απόλυτα ελληνικό στη γεύση πιάτο με μακαρόνια au gratin

350 gr.κοφτό μακαρονάκι ή πενες
200 γρ φετα τριμμένη
1/4 κίτρινο τυρί τριμμένο
αρκετό μοσχοκάρυδο
2 κ.σούπας ελαιόλαδο
2 φυλλα βασιλικό ψιλοκομμένα

Σάλτσα

5-6 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες
ι κ.γλυκού ζάχαρη
3 σκελίδες σκόρδο
3 φύλλα βασιλικό
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
ελαιόλαδο

Βράζουμε και σουρώνουμε τα ζυμαρικά
Βάζουμε στο λαδι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο και ρίχνουμε τις ντομάτες με τη ζάχαρη,βράζοντας ώσπου να πήξει η σάλτσα.Όταν είναι έτοιμη προσθέτουμε το σκόρδο λιωμένο και τα 3 φύλλα βασιλικο ψιλοκομμένα.
Ανακατεύουμε τα μακαρόνια με τη σάλτσα.
Σε μπωλάκι αναμιγνύουμε τη φέτα με τις 2 κουταλιές ελαιόλαδο,το μοσχοκάρυδο και τον υπόλοιπο βασιλικό.Το ρίχνουμε στο μίγμα των ζυμαρικών κρατώντας το 1/3 περίπου.
Σένα πυρίμαχο σκεύος στρώνουμε τη μισή ποσότητα ζυμαρικών.
Από πάνω βάζουμε το υπόλοιπο μίγμα της φέτας, και προσθέτουμε τη μισή ποσότητα κίτρινου τυριού.
Προσθέτουμε τα υπόλοιπα μακαρόνια και το κίτρινο τυρί.
Ψήνουμε στους 200 C ώσπου να ροδίσει η επιφάνεια.
...Του παει ένα ελαφρύ τζατζίκι και μια δροσερή αγγουροντοματοσαλάτα με κάπαρη...κι ένα παγωμένο ροζέ....σα να λέμε οι ΑΚΑΚΙΕΣ του Κυρ Γιάννη...