Ψάρι με φινόκιο

...και όχι μόνο...μα επισης,αρωματισμενο  με μαραθόσπορο  και πορτοκαλι.

Το Σάββατο,όπως ισως σας εχω ξαναπεί,είναι συνηθως η μερα που τρώμε κατι σε θαλασσινο...

και όταν προκειται για ψάρι,μονο φιλετο μαγειρευω...με όλα τ'αλλα είδη ψαριου δεν τα παω καλα(και δεν τα συμπαθω πολυ...)

Εγω εδω το μαγειρεψα με περκα μα εσεις μπορειτε να βάλετε ο,τι φιλετο αγαπατε.

Γλώσσα,βακαλάος και πανγκασιος θα πήγαιναν επίσης μια χαρά.

ΥΛΙΚΑ

1 πακετο φιλετο ψαριού

1 μέτριο φινοκιο ψιλοκομμενο

1 κ.γλυκού μαραθόσπορο ή γλυκάνισο καβουρντισμενο

1 σκελιδα σκορδο φετάκια

ξύσμα 1 πορτοκαλιού

1 κρεμμύδι ψιλοκομμενο

2 κ.σούπας ελαιόλαδο

αλάτι-πιπέρι

2 ντοματες σε ροδέλες

εξτρα ελαιόλαδο

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά  εκτός απο τις ντοματες και τ'αφηνουμε στην ακρη για 15 λεπτά.

Αλατοπιπερώνουμε τα φιλέτα.

Σε λαδωμένο πυρέξ απλώνουμε λίγο από το  μίγμα των λαχανικών και τοποθετούμε απο πανω το ψάρι.

Καλυπτουμε με το υπόλοιπ μιγμα,βάζουμε τις ροδελες ντοματας  απο πανω και περιχυνουμε με λίγο λαδι.

Ψήνουμε σε προθερμασμενο φουρνο ατους 180 β. ώσπου να μαλακωσει το ψάρι .

Προσθετουμε αν χρειαζεται λίγο νερο και αν χρειαστει σκεπαζουμε με αλουμινοχαρτο για να μην καει η επιφανεια του φαγητου.

Τρώγεται φρεσκο φρεσκο με μια δροσερη σαλατα iceberg