Φάβα η θρεπτικότατη!!!!!

Μιας και μπήκαμε στη σαρακοστή είπα να φτιάξω μια φάβα. Άσε που έρχονται και δύσκολες μέρες και μια τέτοια συνταγή πάντα θα είναι χρήσιμη. Γιατί είναι ένα όσπριο πολύ πλούσιο σε βιταμίνες και θρεπτική αξία. Στις ταβέρνες την τρώμε σαν ορεκτικό και συμπλήρωμα αλλά κάλλιστα μπορεί να σταθεί σαν κύριο πιάτο.

ΥΛΙΚΑ (για 4 πιάτα):

--2 φλιτζάνια φάβα. (Καλό θα ήτανε να βρίσκαμε την περιβόητη σαντορινιά φάβα. Αλλά που; Τα τελευταία χρόνια έχει χαθεί από την αγορά ή αν τη βρει κάποιος κάπου, η τιμή της είναι στα επίπεδα της κοκαίνης. Όλες που κυκλοφορούν είναι εισαγώμενες. Πολύ νόστιμη και αρκετά φθηνότερη θεωρώ ότι είναι η χύμα φάβα από την Τουρκία, που μπορούμε να τη βρούμε και σχετικά εύκολα σε πολλά μαγαζιά).

--6 φλιτζάνια νερό

--1 κρεμμύδι ολόκληρο καθαρισμένο. Αλάτι.

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

Πλένουμε καλά τη φάβα και τη βάζουμε σε κατσαρόλα μαζί με το νερό το αλάτι και το καθαρισμένο κρεμμύδι. Τη βράζουμε σε χαμηλή φωτιά και όταν κοντεύει να πιεί το νερό βγάζουμε το κρεμμύδι και το πετάμε και αρχίζουμε να ανακατεύουμε με σύρμα κουζίνας (για να λιώσουν τελείως τα κομματάκια). Όταν αρχίζει να πήζει τη σερβίρουμε σε πιάτα.

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ ΦΑΓΩΜΑΤΟΣ: Όταν έχει κρυώσει κόβουμε κρεμμυδάκι ρίχνουμε ελαιόλαδο και χαράζουμε σταυρωτά με το πηρούνι. Αν θέλουμε στίβουμε και λεμόνι. Συνοδεύεται θαυμάσια και από ελιές.

navarino-s : συνταγές lofaloco (low fat low cost)