Μουσακάς vegeterian

Δεν αγαπώ τον μουσακά.Μου πέφτει και βαρύς,αλλά και μπελαλίδικος,ίσως επειδή αγαπώ τα μακαρόνια,οπότε προτιμώ το παστίτσιο.Όμως αυτός ο ψευτομουσακάς με ενθουσίασε στη γεύση,ίσως γιατι ο γλυκάνισος έκανε τη διαφορά,μαζί με την υπόξινη γεύση της κρέμας από πανω,που ταίριαζε εξαιρετικά με τα λαχανικά. Η ιδέα ανήκει στην Αγλαϊα Κρεμεζη από κάποιο καλοκαιρινό Gourmet...εγώ κάτι άλλαξα...μα δε θυμάμαι τι!

Για λίγο καιρό ακομη προλαβαίνουμε τις ντομάτες, τις μελιτζάνες και τα κολοκυθάκια οπότε... let's go!

ΥΛΙΚΑ Για τη σάλτσα ελαιόλαδο 2 μικρά κρεμμύδια ροδέλες 2 πιπεριές μακρόστενες κίτρινες σε φαρδια κομμάτια 1 σκ.σκόρδο φετάκια1 κ.γλυκού γλυκάνισο κοπανισμένο 4-5 ντοματες μέτριες 2 κ.σούπας ξύδι αλάτι-πιπέρι φρέσκος βασιλικός ψιλοκομμενος 4 μελιτζάνες μέτριες σε μακρόστενες λωρίδες4 κολοκυθάκια μετρια κομμένα σε λωρίδες 4 πατάτες μέτριες σε στρογγυλές φέτες 1+1/2 κούπας τριμμενη μυζήθρα 1 κούπα(+2-3 κ.σούπας) τριμμενη παρμεζάνα 3 αυγά 1 κούπα ξινόγαλα Τηγανίζουμε ελαφρά τα λαχανικά και αλατίζουμε. Στο λάδι ροδίζουμε κρεμμύδι,σκόρδο,πιπεριές,μαζί και τον γλυκάνισο,ρίχνουμε τη ντομάτα τριμμενη,το ξύδι,αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να δέσει.Όταν είναι έτοιμη προσθετουμε τον βασιλικό. Σε μακρόστενο πυρέξ κανουμε μια στρώση λαχανικών(εναλλαξ μια φετα

μελιτζάνα,κολοκυθακι,πατάτα) και βάζουμε από πάνω τη μισή σάλτσα.Στρώνουμε τα υπόλοιπα λαχανικά και τη σάλτσα. Χτυπάμε τ'αυγά με το γάλα και τα τυρια(κραταμε τις 3 κ.σούπας) να γίνουν κρέμα.Περιχύνουμε το φαγητο και κάνουμε μ'ένα μαχαίρι βαθιές κοψιές να φτάσει η κρέμα στον πάτο. ριχνουμε απο πάνω το τυρι που κρατήσαμε και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 β. ώσπου να ροδίσει.

Τρώγεται εξίσου καλά και την επόμενη μέρα,ακόμη κι αν δεν το ζεστάνουμε(όχι όμως παγωμένο)