ΑΥΓΑ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΚΑΡΙ

Όταν δεν είμαι σίγουρη αν θέλω να μαγειρέψω,αλλα ξέρω οτι πρέπει ντε και καλά να το κάνω,ψαχνω να βρω κάτι γρήγορο...

...έτσι προκύπτουν κατι τέτοια πιάτα..μεταξύ ορεκτικού και κυρίως φαγητού...ε...αν τυχαίνει να υπαρχει κι απο κοντά κανενα όσπριο,όπως σήμερα,βολεύονται όλοι,χωρίς πολλές μουρμούρες....
Η ιδέα νομίζω είναι απο κάποιο πασχαλιατικο gourmet....

6 βραστά αυγά
2 κ.σούπας βούτυρο
2 κ.σούπας αλεύρι
2 κούπες φρέσκο γάλα
1 κ.σούπας μουστάρδα1 κ.γλυκού καρι
αλάτι

Με το αλευρι,το βούτυρο και το γάλα κάνουμε,κατά το γνωστό τρόπο, μια κρέμα όπως η μπεσαμελ.
Κατεβαζουμε απο τη φωτιά,ριχνουμε το αλάτι,το καρι, τη μουσταρδα και ανακατεύουμε καλά.
Κοβουμε τα αυγά στα τέσσερα,τα βαζουμε σε πιατέλα και περιχύνουμε με τη σως.
Αν τα σερβίρουμε με άσπρο ρυζάκι έχουμε ένα κυρίως γεύμα.
Αν το θέλουμα ακόμη πιο καυτερά βαζουμε διπλασια δόση σε καρι(καίει και μ'αρέσει!)