ΜΑΚΑΡΟΝΟΣΑΛΑΤΑ

Το Μ.Σάββατο,οταν τα αυγά βάφτηκαν κόκκινα,κάμποσα ράγισαν,έτσι για να μην πάνε χαμένα στο ψυγείο,έγινε αυτή η μακαρονοσαλάτα,που ταίριαξε μια χαρά με τα φαγητά του Πάσχα.
Αν είστε από τους τυχερούς που ζουν εκτός μεγαλουπόλεων και έχετε πρόσβαση σε φρέσκα χωριάτικα αυγά,αυτή την εποχή ,που τ'αυγά περισσεύουν και ο καιρός ζεσταίνει, είναι ένα ωραίο δροσιστικό μεσημεριανό...

250 γρ πενάκι βρασμένο(ή άλλο ζυμαρικό που αγαπάτε)6-7 αυγά βραστά
2 πιπεριές Φλωρίνης(από βάζο)
10 ελιές μαύρες ψιλοκομμένες
μάραθος(ή μαϊντανός) ψιλοκομμένος
150 γρ. κύβους γκούντα
100 γρ. θρυμματισμένο blue cheese
λίγο ζαμπόν κυβακια(προαιρετικά)
αγγουράκια τουρσί
κάππαρη

Σως:(δεν θυμάμαι ακριβώς...αλλά περίπου αυτά έβαλα...)
1/2 βαζάκι μικρό μαγιονέζα
400 γρ.γιαούρτι στραγγιστό
3-4 κ.σούπας πικάντικη μουστάρδα(Παπαδημητρίου με μπαλσάμικο...τέλεια)

Σε μεγάλο μπολ βάζουμε όλα τα υλικά,εκτός από τη μια πιπεριά φλωρίνης και την κάπαρη.Απο τ'αυγά κρατάμε τα 3 και τ'αλλα τα ψιλοκόβουμε κι αυτά μέσα στη σαλάτα.
Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά της σως,κρατάμε το 1/3 και ρίχνουμε την υπόλοιπη μέσα στο μπολ.Αναμιγνύουμε με όλα τα υλικά και στρώνουμε ομοιόμορφα τη μακαρονοσαλάτα μέσα στο μπολ.Καλύπτουμε την επιφάνεια με την υπόλοιπη σως και στολίζουμε με τα υπόλοιπα αυγά κομμένα στα 4,την πιπεριά και την κάπαρη.
Βάζουμε ασφαλώς στο ψυγείο ώσπου να την σερβίρουμε-δροσερή, αλλά όχι παγωμένη.
:)