Για φέτα lovers....

Παίρνουμε ένα φαρδύ γυάλινο βάζο που να κλείνει σφιχτά.Γεμίζουμε με τουλάχιστον 2 κούπες ελαιόλαδο.

Ρίχνουμε 4 φύλλα δάφνης2-3 σκελίδες σκόρδο ολόκληρες
δεντρολίβανο
θυμάρι
ρίγανη
(τριμμένα ή σε κλαδάκια αν έχουμε)
2 κ.σούπας ανάμικτα πιπέρια σε κόκκους.Ανακατεύουμε καλά μέσα στο βάζο

Προσθέτουμε μισό κιλό σκληρή φέτα(ή κατσικίσιο τυρί) κομμένο σε χοντρά κομμάτια.
Συμπληρώνουμε,αν χρειάζεται,με ελαιόλαδο ώστε να καλύπτεται το τυρί.
Σφραγίζουμε και αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 εβδομάδες πριν να το φάμε.

Όταν έρθει η ώρα αφήνουμε το βάζο για λίγο έξω από το ψυγείο,να ξεπαγώσει το λάδι,
σερβίρουμε στο πιάτο
...και φύγαμε για βουτιές με φρέσκο ξεροψημένο χωριάτικο ψωμί....