ΚΕΪΚ ΝΗΣΤΙΣΙΜΟ ΚΛΑΣΣΙΚΟ

Στο πνεύμα των ημερών.....χωρίς αυγά κλπ αρτίσιμα,μα πεντανόστιμο



1 πακέτο αλευρι φαριναπ
1 κ.γλυκού σόδα
2/3 κ.γλυκου αναμικτα γλυκά μπαχαρικά
(σα να λέμε κανελα,γαρύφαλο,μοσχοκάρυδο)
1 κούπα καλαμποκέλαιο
1+1/2 κούπας ζάχαρη
1 κούπα χυμό πορτοκάλι
1 φλυτζανακι καφέ κονιακ
1 κούπα σταφίδες (ξανθές και μαύρες)
1 κούπα φουντούκια χοντροκοπανισμενα και καβουρντισμένα
(συνήθως μπαίνει καρύδι...αλλά εμενα δε μου αρέσει)
ξύσμα απο ενα πορτοκάλι
(ή απο μανταρίνια,ή λεμονι...και αναλογα προσαρμόζετε το είδος του χυμού)
προαιρετικα γλυκό πορτοκάλι(...μανταρίνι,περγαμόντο..)ψιλοκομμενο
(ή φρουτακια γλασέ διαφορα)

Σ'ένα μπωλ ανακατεύουμε το αλεύρι με τη σόδα και τα μπαχαρικά.
Ρίχνουμε και τα φουντούκια,τα φρουτάκια(αν βάλουμε) και τις σταφίδες.
Στο μίξερ χτυπάμε το λάδι με τη ζάχαρη ν'ασπρίσει.Προσθέτουμε τον χυμό πορτοκαλιού και το κονιακ.
Ρίχνουμε το υγρό μίγμα μεσα στο μπωλ με το αλευρι και τα υπόλοιπα υλικά.Προσθέτουμε και το ξύσμα.
Με μεγάλο κουτάλι ανακατεύουμε καλά ώσπου να βραχεί όλο το αλεύρι.
Ρίχνουμε σε φόρμα δαχτυλίδι και ψήνουμε στους 180 β.
Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.....
....συνοδεύουμε με άφθονο καφέ :)