ΡΟΛΟ KΙΜΑ ΜΕ ΑΥΓΑ

Ένα φαγητό που με γυρνά στα χρόνια που ήμουν πιτσιρικι...
το αγαπώ πολύ, και βεβαια μου θυμίζει... μαμά :)

ΥΛΙΚΑ
1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο
1 κρεμμύδι μεγάλο τριμενο
2 σκελίδες σκόρδο λιωμενες
6 κ.σούπας τριμένη φρυγανιά
4 αυγά βραστά
εναμιση κουταλακι γλυκού ριγανη
μαϊντανό ψιλοκομμένο
6 πατάτες κομένες κυδωνατες
ελαιόλαδο
αλάτι-πιπέρι

Βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από τ'αυγα και τις πατάτες και ζυμώνουμε τον κιμά.
Λαδώνουμε ένα ταψί και πλαθουμε 2 ρολα.
Ανοίγουμε στη μέση τα ρολά,κάνοντας ένα κανάλι και βάζουμε στη σειρά από 2 αυγά.Βρέχοντας τα χέρια με ζεστό νερό,κλείνουμε προσεκτικά την επιφάνεια του κιμά,δίνοντας το σχήμα φρατζόλας.
Μ'ένα μαχαίρι κάνουμε απαλά μικρες εγκοπές στην επιφάνεια του κιμά.
Σκορπίζουμε τριγύρω στο ταψί τις πατάτες τις αλατοπιπερώνουμε,πασπαλίζουμε με λίγη ρίγανη και περιχύνουμε όλο το φαγητό με ελαιόλαδο.
Ψήνουμε στους 180-200 βαθμούς.

Φυσικά έχει πολλές παραλλαγές ως προς τη γέμιση...το έχω κάνει επίσης με καρότο,κετσαπ και τυρι.
Του πάει ακόμη η ντομάτα,οι πιπεριές ,η μουστάρδα και το κρασί
...είναι θέμα γούστου και γερου στομαχιού
Αυτή πάντως είναι η πιο ελαφριά εκδοχή του...