ΚΕΪΚ ΦΡΟΥΤΕΝΙΟ(και λίγο...μεθυσμένο)

Ξεκίνησα να κάνω τα χιονισμένα μηλοπιτάκια της Δώρας,αλλα στη συνεχεια είδα οτι δε μου έφτανε το βασικότερο της συνταγής...τα μήλα!
Αφού όμως ήθελα ντε και καλά να ψήσω κάτι...και...είχα ήδη προετοιμάσει τη γε

ύση μου για κάτι σε κεϊκ με φρούτο,άρχισα να ψάχνω στα ντουλάπια τι μου βρίσκε

ται...
Έτσι ανακαλυψα τα απο καιρο ξεχασμενα σε μια σακούλα κρανμπερι..

.όπα,να η ευκαιρια...μου βρισκόταν επίσης ένα μπουκαλι calvados που μου είχε μπει στο ματι προ καιρου και αγορασα απο τα ΑΒ.
Άνοιξα και το ψυγείο να δω τι έχει ,οπότε....

...έβαλα:
200 γρ βούτυρο(με 6 φορές λιγότερη χοληστερίνη!)
2 βανίλιες
3 αυγά
1+2/3 κούπες ζάχαρη
3 κούπες αλεύρι φαριν-απ
1/2 κ.γλυκού μιγμα γλυκών μπαχαρικών(κανέλλα,γαρύφαλλο,μοσχοκ

άρυδ

ο)
1 μήλο σε κύβους(αλλά αν ήταν 2-3 ακόμη καλύτερα..)
3 κ.σούπας χυμό λεμονιού
1 κούπα αποξηραμενα κρανμπερι
1 σφηνάκι calvados
200 gr. λευκή σοκολατα σε κομματακια150 γρ. φουντούκια χοντροκοπανισμένα
ΓΙΑ ΤΟ ΓΛΑΣΟ
1 πλακα κουβερτούρα(120 γρ)
1 σφηνακι calvadosΓΙΑ ΓΑΡΝΙΡΙΣΜΑ
σταγόνες καραμέλας
Κατ'αρχήν βάζουμε τα κρανμπερι καμιά ώρα να μουλιασουν στο calvados.
Ανακατεύουμε τους κύβους του μήλου με το λεμόνι.
Χτυπάμε σε μπωλ το βούτυρο λιωμενο με τ'αυγά και τη ζάχαρη.
Αναμιγνύουμε το αλευρι με τις βανίλιες και τα μπαχαρικά και το προσθέτουμε στο μιγμα των αυγών.Στραγγίζουμε τα κρανμπερι(και κρατάμε το ποτο).Μαζί με τα μήλα,τα φουντούκια και τη σοκολατα,τα ρίχνουμε όλα στο μιγμα και ανακατεύουμε.Η ζύμη θα είναι αρκετά σφιχτή,αλλά αυτό βοηθα να μην πάνε στον πατο τα φρουτάκια.
Στρώνουμε τη ζύμη,κατά τα γνωστα, σε φόρμα του κέικ και ψήνουμε στους 180 β.
Μόλις είναι έτοιμο το περιχύνουμε,κατ'ευθείαν μόλις το βγάλουμε από το φούρνο,με το calvados που μούλιασαν τα κρανμπερι.
Αν είστε τολμηροί και με ακόμη περισσότερο!

Όταν κρυώσει καλά(εμενα μεσάνυχτα με πήρε γιατί η ιδέα για κέικ μου κατέβηκε κατά τις 9 το βραδυ...),
ετοιμάζουμε και το γλάσο.
Εγώ δεν το κανω σε μπεν μαρί.Παίρνω ενα αντικολλητικό τηγανάκι,κόβω τη σοκολατα σε κομματάκια και ανάβω το ματι στη χαμηλότερη θερμοκρασία,έτσι δεν κολλαει ούτε καιγεται η σοκολατα.Όπως αρχίζει να λιωνει η κουβερτούρα ,σταδιακά προσθέτουμε και το ποτο.Μόλις λιώσει,κατεβάζουμε αμέσως κι εχουμε ένα γυαλιστερό και καθόλου καμενο γλάσο.Περιχύνουμε αμέσως το κέικ και στολίζουμε με τις καραμελο-σταγόνες.

Νομίζω πάντως οτι κι ενα γλάσο με λευκή σοκολατα θα του πήγαινε(κατ'αρχήν αυτό ήθελα να κάνω,αλλά στη πορεία γιατί το άλλαξα ακόμη δεν ξέρω...)

Όταν είναι φρέσκο,έχει μια σούπερ γεύση απο το αλκοολ...την επόμενη μερα βέβαια αυτή έχει χαθεί,αλλά παραμένει πολύ γευστικό,η υπόξινη γεύση απο τα κρανμπερι ταιριάζει με τα φουντουκια και τη σοκολάτα...μμμ...τέλειο για μια κούπα καφέ με άρωμα σοκολάτας :)