ΑΚΟΥΜΙΑ ΣΥΜΙΑΚΑ

....ή αλλιώς ρυζένιοι λουκουμάδες.
Στη πανέμορφη Σύμη έχω βρεθεί,χρόνια πριν,αλλά τους λουκουμάδες της μόλις φέτος τους δοκιμασα.
Δε διαφέρουν πολύ απο τους άλλους εκτός απο το οτι το ρύζι τους δίνει μια πιο ιδιαίτερη γεύση.
Αφού εχουμε μπει στη Σαρακοστή,και ο καιρός ακόμη σηκώνει γλυκά του τηγανιού,να η ευκαιρία...

ΥΛΙΚΑ
500 γρ. αλευρι για όλες τις χρήσεις
100 γρ. ρύζι γλασέ
3 κ.σούπας σπορέλαιο
4 κ.σούπας ούζο
1 φακελάκι μαγια σκόνη
μια πρεζα αλατι

Για το πασπαλισμα
ζαχαρη άχνη ή
μελι και κανέλα

Βράζουμε το ρύζι με το αναλογο νερό ώσπου να γίνει λαπάς και να εχει πιεί το νερό του.
Με ξύλινη κουτάλα ανακατεύουμε το ρύζι με το αλεύρι και τη μαγια(που την έχουμε διαλύσει σε ενα φλυτζάνι τσαγιού χλιαρό νερό).Προσθέτουμε λίγο αλατάκι, το λάδι και το ουζο και αναμιγνύουμε καλά τα υλικά.
Σκεπάζουμε και αφήνουμε να διπλασιαστεί σε όγκο και να σχηματιστούν φουσκάλες στην επιφάνειά του(περιπου 1 ώρα χρειάζεται).
Μ'ένα scoop(ε ναι...το κουταλι σερβιρισματος του παγωτού!) παίρνουμε κουταλιές και ρίχνουμε σε άφθονο καυτό αραβοσιτέλαιο να ροδοκοκκινισουν.Δε γεμίζουμε το τηγάνι για να μην πέσει η θερμοκρασία του λαδιού.
Στραγγίζουμε σε χαρτί κουζίνας.
Νομίζω οτι παραδοσιακά σερβίρονται με ζάχαρη έχνη ωστόσο εμενα μου αρέσουν καλύτερα με μελι και κανελίτσα.
Βουρρρρ τώρα......
:))