Τετάρτη, Φεβρουαρίου 20, 2008

ΜΙΛΦΕΪΓ ΓΙΟΡΤΙΝΟ


Το έφτιαξα για κάποιον που σήμερα εχει γενεθλια και το αγαπά πολύ
Δεν έχει καμια πρωτοτυπία στη συνταγή εκτός απο το οτι χρησιμοποίησα ως βάση σφολιατάκια κατεψυγμενα,ιδέα της μελένιας,και μου φαίνεται τελικά ως η πιο εύκολη και βολική λύση για το μιλφέιγ....α...επίσης είναι ένα πολύ αμαρτωλό, λογω θερμίδων, μιλφέιγ...αλλά γι'αυτό και πολύ νόστιμο...κάποια στιγμή θα βάλω και την πιο...λάιτ και γρηγορότερη εκδοχή του(γιατί αυτό εδώ χρειαζεται κάποιον χρόνο για να γίνει)
...προς το παρόν ....ας αμαρτήσουμε :)
ΥΛΙΚΑ
20 τετράγωνα κατεψυγμένα σφολιατάκια350 γρ. σαντιγύ για την επικάλυψη

Για την κρέμα
3 κούπες γάλα φρέσκο πλήρες
4 κ.σούπας-κοφτές-αλεύρι
4 κ.σούπας κορν φλάουρ5 κ.σούπας-γεμάτες- ζάχαρη
2 κομμάτια φλουδα λεμονιού
4 κρόκοι αυγών2 βανίλιες
2 κ.σούπας βούτυρο Δωδώνη
350 γρ. σαντιγύ
Ψήνουμε τα σφολιατάκια σε αντικολλητικό χαρτί,σε αερόθερμο φούρνο στους 180 β. ώσπου να ροδίσουν και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
Χτυπάμε ξεχωριστά σε ευρύχωρο μπωλ τους κρόκους.
Σε κατσαρόλα βαζουμε το γάλα,τις φλούδες λεμονιού,τη ζάχαρη,το κορν φλάουρ και το αλεύρι
 κοσκκινισμένο(έτσι δεν σβολιάζει η κρέμα).
Αφήνουμε ,ανακατεύοντας συνεχώς με ξύλινη σπάτουλα,σε δυνατή φωτιά, την κρέμα να πήξει.Αποσύρουμε,παιρνουμε κουταλιές απο την κρέμα και ρίχνουμε μεσα στο μπωλ με τους κρόκους,ώσπου τα 2 μίγματα να έρθουν στην ίδια θερμοκρασία.Προσθέτουμε τις βανίλιες και το μίγμα των κρόκων μέσα στην κατσαρόλα,ξαναβάζουμε σε δυνατή φωτια και ανακατεύουμε για 3-4 λεπτά ακόμη.Κατεβάζουμε από τη φωτια ,ρίχνουμε το βούτυρ
ο στην κρέμα και ανακατεύουμε καλά.
Σκεπάζουμε με διάφανη μεμβράνη την επιφάνεια της κρέμας(για να μην κάνει κρούστα) και αφήνουμε να κρυώσει καλά.Πετάμε τις φλούδες λεμονιού.
Τότε μόνο προσθέτουμε και τη σαντιγύ,ανακατεύοντας απαλά με σύρμα,ώσπου να εχουμε μια λεία κρέμα.
Σε ένα ορθογώνιο ταψί(με τις διαστάσεις ενός πυρεξ περίπου),κάνουμε μια στρώση σφολιατάκια είτε ολοκληρα είτε θρυμματισμενα με τα χέρια.Από πανω στρώνουμ
ε την κρέμα.
Βάζουμε άλλη μια στρώση σφολιατάκια.Καλύπτουμε με τη σαντιγύ.
Στολίζουμε με θρυματισμενα σφολιατάκια και πασπαλίζουμε με άχνη.
Βαζουμε φυσικά στο ψυγείο.
Περιμένουμε την ώρα που θα ορμήσουμε-αλλά να έχετε κατά νου οτι, πολύ πιθανό, ένα κομματι να μην είναι αρκετό...δυστυχως...

Posted by Picasa

10 σχόλια:

Penthesila είπε...

τι να πω φατε ματια ψαρια!ειμαι με γιαουρτια χαμηλων λιπαρων σημερα αποτοξινωση βλεπεις και....παω και πεφτω πανω σην αμαρτια...ο καλυτερο γλυκο αγαπημενο απο μικρο παιδι!να σαι καλα...

cook είπε...

εμενα να δεις πως μ'αρεσει....
ευτυχως που φρόντισα και το έδωσα όλο,τη γλύτωσα αυτή τη φορά :)

Ivy είπε...

Για σου Cook. Ωραίο το millesfeuilles σου. Το είχα στο μυαλό να το κάνω και εγώ σύντομα. Θα έχει πάνω από έξι μήνες να το κάνω. Εγώ παίρνω sfogliatine έτοιμα, ψημένα που είναι ακόμη ευκολότερο.

ΦΥΡΔΗΝ-ΜΙΓΔΗΝ είπε...

Ωραία ιδέα με θρυμματισμένα τα σφολιατάκια.
Με τα ολόκληρα, με το που πιέζεις το κουτάλι τραβιέται ολόκληρη η σφολιάτα και διαλυεται το γλυκό.

Φιλί και Γλαρένιες αγκαλιές

cook είπε...

γεια σου ήβη!
εννοείς τα μακροστενα σφολιατινια που συσκευάζονται σαν τα σαβαγιαρ?
αν ναι, τα παίρνω κι εγώ αυτά,αλλά με τη σφολιάτα που την ψήνεις θεωρω πως η γεύση ειναι πιο ...μιλφέιγ :)

γλαρένια μου
αυτό ειναι που μου αρέσει κι εμενα...το σερβίρισμα γίνεται άψογα!

heart n soul είπε...

μιλφέιιιιιιιιιιιιιιιιιιιιγγγγ!!!

Ivy είπε...

Τελικά δεν άντεξα και το έφτιαξα. Έχεις δίκιο ότι είναι καλύτερη η γεύση απλώς είναι πολύ πιο εύκολο έτσι.

heart n soul είπε...

το φτιαξα για την Κυριακή που μας πέρασε, ήταν όνειρο κι όλοι ονειρεύτηκαν:) Μόνο που σκέφομαι να βάλω μόνο κορν φλάουρ την επόμενη φορά γιατί μου φαινόταν ότι μπορούσα να γευτώ το αλεύρι. Σφολιατίνια δεν βρήκα (πήγα να κάνω ζαβολιά:) έτσι το έκανα με την κατεψυγμένη σφολιάτα (ήταν με φυτικό λίπος φτιαγμένη, εγώ πάλι θα την ήθελα με φρέσκο βούτυρο, ο παθώς μαθώς!:) Θα το ξαναφτιάξω στο ελλάντα για το φάμιλυ!

cook είπε...

καρδούλα μου
άφησες την κρεμα να βράσει λίγο μόλις έπηξε;
συνήθως αυτό ειναι το κόλπο για να μη μυρίζει το αλευρι....μόλις πήξει η κρεμα,σε δυνατή ψωτια,σβήνουμε, και αφηνουμε πανω την κατσαρόλα ώσπου να αρχίσουν να γίνονται φουσκάλες αρκετές στην επιφανεια της κρεμας(ενοειται ανακατευοντας συνεχεια!)
χαιρομαι που το απολαυσατε!

heart n soul είπε...

μάλλον το φοβήθηκα να το βράσω αρκετά, για να μη μου κολλήσει. θα το χω υπ'όψιν! πάντως ήταν απολαυστικότατο, σ'ευχαριστώ:)

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...