Κρέμα σοκολάτας-πες το κι έγινε!

Ένα απόγευμα, εντελώς ξαφνικά κι απρόσμενα, τυχαίνει να έχει κακοκαιρία, να ρίχνει χιόνι πολύ...χιονοθύελλα για την ακρίβεια.
Επίσης, εντελώς ξαφνικά κι απρόσμενα, μας πιάνει λιγούρα για κάτι γλυκό αλλά όχι πολύ γλυκό, ελαφρύ αλλά όχι πολύ ελαφρύ, βελούδινο γευστικά αλλά και πικάντικο, κάτι με τη δροσιά του χιονιού στο στόμα...Τέλος πάντων, είναι φανερό ότι δεν ξέρουμε ακριβώς τι θέλουμε. Σ'αυτές τις περιπτώσεις η σοκολάτα είναι Η λύση. Συνδυάζει όλες τις αντικρουόμενες διαθέσεις μας δίχως να τους επιτρέπει να αλληλοεξουδετερωθούν...το γλυκό με το πικρό, το πικάντικο με το βελούδινο, το λιπαρό με την ανάλαφρη αίσθηση, τη σκιά της εμφάνισης με τη λάμψη της γεύσης... Ιδού λοιπόν η συνταγή...του γιατρού!

Η συνταγή έχω την εντύπωση ότι είναι της Βέφας, δεν ορκίζομαι, έχω προσθέσει όμως και μπαχαρικά
1 και 3/4 κούπας κρέμα γάλακτος
2 κουταλιές κακάο
240γρ. σοκολάτα κουβερτούρα σε κομματάκια, προτείνω ΙΟΝ με το μισό μπλε,μισό άσπρο χαρτί
1/4 κούπας βούτυρο κομματάκια
2 κουταλιές σούπας κοφτές ζάχαρη
1 βανίλια
1/8 κουταλάκι αλάτι
ξύλο κανέλας μέσα στην κρέμα ώσπου να κάψει
λίγη σκόνη κανέλας επίσης
σαντιγύ και ξύσμα σοκολάτας για το γαρνίρισμα προαιρετικά

Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος στα μικροκυματα μέχρι το σημείο βρασμού. Τότε αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα το κακάο και χτυπάμε με το σύρμα να ομογενοποιηθεί. Έπειτα προσθέτουμε τη σοκολάτα, το βούτυρο, τη ζάχαρη, τη βανίλια και το αλάτι και ανακατεύουμε ώσπου να λιώσουν εντελώς το βούτυρο και η σοκολάτα και να γίνει το μίγμα μας λείο και βελούδινο (όπως υποσχεθήκαμε!). Το ξύλο κανέλας το πετάμε...
Το μοιράζουμε σε κουπάκια του καφέ κι αφού κρυώσει διατηρείται στο ψυγείο. Χρειάζεται περίπου έξι ώρες να πήξει αλλά δεν πειράζει να το φάμε και νωρίτερα.

Mε τις παραπάνω ποσότητες υλικών έχουμε 6-7 κουπάκια καφέ.