Νηστίσιμα ρολάκια κανέλλας

 Δεν είναι οτι δε μαγειρευω πια.
Μα δε μπορώ να μαγειρέψω ό,τι επιθυμώ πλέον...τα υλικά κοστίζουν και τα ντουλάπια μου δεν είναι πια γεμάτα με όλα τα καλά,φροντισμένα,όπως κάποτε,με ευλάβεια,ώστε να μην λείπει υλικό ούτε ένα.
Πολλές φορές σκοντάφτω σε αυτή ακριβώς την  έλλειψη...και παρ'όλο που υλικό για αναρτήσεις έχω άφθονο από τότε που μαγείρευα ελεύθερα ό,τι και όποτε ήθελα,δεν έχω την ίδια χαρούμενη διάθεση να τρέξω εδώ και να το μοιραστώ μαζί σας.
Μα πάλι,η απουσία μου αυτή με χαλάει ακόμη περισσότερο,και τότε...τσουπ!...να'μαι και πάλι...

Αυτή τη φορά θα φτιάξουμε τα ρολάκια κανέλας για όσους νηστεύουν.
Η συνταγή μου προέκυψε,έτσι, στη σκέψη, Σ/Κ,γιατί ήθελα κάτι γλυκό με τον καφέ.
Τότε λιγουρευόμουν τα πεντανόστιμα ρολάκια της μικρής κουζίνας,μα ήταν αδύνατον,γιατί είναι αρτίσιμα...θα με σταματούσε αυτό,δε νομίζω...εγώ θα τα κάνω νηστίσιμα σκέφτηκα,και ιδού!
Βάζω εδώ τη συνταγή,γιατί έγιναν ανέλπιστα καλά,έτσι ώστε τρώγονται κι αν ακόμη δε νηστεύετε,αλλά σας λείπουν υλικά, όπως βούτυρο,γάλα,αυγά...

ΥΛΙΚΑ
100 γρ. αλεύρι σκληρό
400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις(αν δεν έχετε και τα 2 είδη αλεύρι,βάλτε ένα από τα 2)
1/2 κ.γλυκού αλάτι
150 γρ. μαργαρίνη ή ελαφρύ λάδι
20 γρ. νωπή μαγιά ή 1 φακελάκι σκόνη
1 κ.γλυκού ζάχαρη κοινή
100 γρ. ζάχαρη άχνη
1/2 κούπας χλιαρό νερό
1/2 κ.γλυκού κάρδαμο σε σκόνη

Γέμιση:
1/2 κούπας ζάχαρη καστανή
1 κ.σούπας κανέλα
(ή1 η.γλυκού κανέλα και 1 κ.γλυκού σκόνη κακάο άγλυκο)
25 γρ. μαργαρίνη

Το μόνο που θα πρέπει να προσέξετε για την επιτυχία της συνταγής είναι η θερμοκρασία του νερού,χλιαρό και μόνο έτσι,αλλιώς η μαγιά πάει περίπατο αλλού και τα ρολάκια μένουν μίζερα,ούτε φούσκωμα,ούτε στυλ! 
Βάζουμε λοιπόν στο χλιαρό νερό τη μαγιά μαζί με τη κοινή ζάχαρη κι ανακατεύουμε.
Αφήνουμε στην άκρη μέχρι να ετοιμάσουμε τριγύρω τα υπόλοιπα υλικά.
Λιώνουμε τη μαργαρίνη,σε χαμηλή θερμοκρασία.
Ρίχνουμε σε μπολ τα αλεύρια,την άχνη και το αλάτι.
Προσθέτουμε στο μίγμα της μαγιάς,τη μαργαρίνη(προσοχή να είναι χλιαρή,όχι καυτή ούτε κρύα) και το κάρδαμο,ακακατεύουμε και ρίχνουμε στο μπολ με το αλεύρι.
Ζυμώνουμε με το χέρι.
Ναι,σας το δηλώνω,δεν έχει καμιά δυσκολία στο ζύμωμα,(και δε φημίζομαι για τις ικανότητες μου σε αυτό...)δεν χρειάζεται μίξερ αυτό το ζυμαράκι για να γίνει σωστό.
Όταν είναι λείο και ομοιόμορφο-δε θα σας πάρει πολύ-το σκεπάζουμε με πετσέτα και το αφήνουμε σε ζεστό μέρος τουλάχιστον 1 ώρα να διπλασιαστεί σε όγκο.Κάνουμε το γνωστό κόλπο με το δαχτυλάκι,αν το αποτύπωμα μένει στο ζυμάρι,τότε έχει φουσκώσει όσο πρέπει,αν χάνεται τότε συνεχίζει να φουσκώνει και πρέπει να μεινει κι αλλο.
Όταν είναι έτοιμο λοιπόν,πατάμε τη ζύμη να ξεφουσκώσει και ανοίγουμε,σε αλευρωμένη επιφάνεια, το ζυμάρι,σε παραλληλόγραμο σχήμα,πάχους μισού εκατοστού περίπου(αν δεν ξέρετε τι σημαίνει αυτό,όπως κι εγώ,φροντίστε απλά το ζυμάρι να μην είναι πολύ λεπτό,μα ούτε και χοντρό, ώστε να μπορεί να ρολάρει καλά στο δίπλωμα.)
Λιώνουμε τη μαργαρίνη και αλείφουμε όλη την επιφάνεια του ζυμαριού.
Ανακατεύουμε τα υπόλοιπα υλικά της γέμισης και τα στρώνουμε από πάνω.
Τυλίγουμε τη ζύμη σε ρολό,ξεκινώντας από τη φαρδιά πλευρά.
Κόβουμε το ρολό σε φέτες πάχους 1 δαχτύλου λέω εγώ,περί τα 3 εκ. λένε οι συνταγές συνήθως,αν αυτό σας λέει κάτι...
Τις στρώνουμε, αραιά,για να μην κολλήσουν καθώς θα ανεβαίνουν όλο δόξα, σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί και αφήνουμε,τουλάχιστον,άλλη 1 ώρα,σκεπασμένες να φουσκώσουν.
Επειδή εγώ είχα 2 ταψιά (γύρω στα 16 κομμάτια μου βγήκαν) έψησα σε αερόθερμο,προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς ώσπου να ροδίσουν-γύρω στα 20 λεπτά χρειάστηκαν
Πασπαλίζουμε με άχνη και σερβίρουμε-ζεστά είναι θεϊκά!

Σημειώνω,αν δεν έχετε κάνει ποτέ τσουρέκια,αυτή είναι η πρώτη δοκιμή,πριν να κάνετε με σίγουρη επιτυχία τα πασχαλινά!
**οι φωτο δεν είναι από τις καλύτερες ,τις τράβηξα βιαστικά με το κινητό,χωρίς να έχω σκοπό για ανάρτηση τότε...**

ΥΓ:πρώτη στάση Θεσ/νίκη, αφήνω στη Φόνη-2η στην Ορεστιάδα,και αφήνω στη Ρουλίτσα,που σβήνει κεράκια σήμερα,χιλιόχρονη μικρη μου!

Σχόλια

Ο χρήστης Eri είπε…
Φαινονται καταπληκτικά Αναστασία μου!
Ο χρήστης eleni είπε…
Τα αγαπημένα μου! Τρελαίνομαι για την μυρωδιά και για την γεύση της κανέλας!!!
Φιλιά!!!
Ο χρήστης Litsa είπε…
Φαίνονται τέλεια! Αγαπώ την κανέλα!
Ο χρήστης kiki είπε…
Ω! Τα έκανες νηστίσιμα! Τέλεια!
Έχει γενέθλια η μικρή; Να τη χαίρεσαι!
Ο χρήστης Vita είπε…
Χρόνια πολλά για τη μικρή! Εκτός από νόστιμα φαίνονται και ιδιαίτερα εμφανίσημα
Ο χρήστης ΕΛΕΝΑ είπε…
Τα έκανες και νηστίσιμα, μια σκέτη νοστιμιά!!!!
Χαίρομαι πολύ που σε ξαναβλέπω Αναστασία μου!
Δεν θέλω να σε χάσουμε από την παρέα μας, το ξέρεις!!!
Φιλιά πολλά, καλό βράδυ!
Ο χρήστης Εφη είπε…
Cookitsa μου, αυτά τα ρολάκια τρελαίνουν μικρούς και μεγάλους! Οτι πρέπει για καφεδάκι και για κολατσιό στα πιτσιρίκια! Να την χαίρεστε την εορτάζουσα!
Μη χάνεσαι!
Ο χρήστης Penelope είπε…
Στεναχωριέμαι να διαβάζω πως μπορεί κάποια πράγματα να λείπουν από τα ντουλάπια αγαπημένων φίλων blogger. Στεναχωριέμαι, αλλά από την άλλη σκέφτομαι πως με λίγη "κοφτερή σκέψη" που αυτοί σίγουρα διαθέτουν μπορούν να γίνουν προσαρμογές και το απέδειξες βρε Cook μου.
"Οπλίσου" με δύναμη.

Ενώ πρέπει να πω, πως με βάζεις σε μια σκέψη...και θα σας την πω.
Εάν από κάποιους ανάμεσά μας "λείπουν" κάποια πράγματα και κάποιοι άλλοι ενδεχομένως να μπορούν να προσφέρουν, μήπως να περνάμε σε μια "ανταλλακτική" συναλλαγή;

Τα ρολλάκια τέλεια είναι. Να την χαίρεσαι την εορτάζουσα.
Ο χρήστης ELENA S είπε…
Φαίνονται τέλεια και νόστιμα!!!και είναι και νηστίσιμα!!!ΜΠΡΑΒΟ ΣΟΥ!!!
Ο χρήστης Ροδανθη είπε…
Η μυρωδιά τους έφτασε μέχρι εδω τέλεια φαίνονται ευκαιρία να τα φτιάξω αφού νηστεύω.Να χαίρεσε την μικρή σου,φιλιά καλό βράδυ.
Ο χρήστης mari beika είπε…
Χρόνια πολλά να την χαίρεσαι!!
Δυστυχώς όλοι μας πιστεύω από δω και πέρα σκεφτόμαστε να αγοράσουμε κάτι περισσότερο από τα απολύτως αναγκαία και το κόστος μιας συνταγής μπαίνει πλέον στο μικροσκόπιο.
Υπάρχουν όμως και συνταγές που είναι πεντανόστιμες και πολύ οικονομικές όπως αυτή που έφτιαξες, γι αυτό δεν στενοχωριόμαστε καθόλου.
Φιλιά πολλά
Ο χρήστης cook είπε…
σας ευχαριστώ όλους από καρδιάς για τα καλά σας λόγια,είναι βάλσαμο,και απλά επιβεβαιώνουν γιατί από όλα τα εμού,τα του διαδικτυου,μακρά όλων το blogging είναι ό,τι πιο ξεχωριστό έχω

@Πηνελόπη μου
αυτή είναι μια πολύτιμη σκέψη αλληλεγγύης και νομίζω πως στο άμεσο μέλλον θα επανέλθουμε :)
Ο χρήστης Stella's Κουζινομπερδέματα είπε…
Καλημέρα Αναστασία. Πέρνα από τα Κουζινομπερδέματα να παίξεις ένα παιχνιδάκι. Πολύ νόστιμα τα κανελορολάκια σου.
Ο χρήστης manousina είπε…
Σούπερ τα ρολάκια σου!!!
Μοσχομύρισε κανέλα
Ο χρήστης Kalli Kent είπε…
Φαίνονται υπέροχα! Κι έψαχνα τέτοια συνταγή για ρολάκια! Για έλα και για ένα διαδικτυακό παιχνίδι http://myownkallisblog.blogspot.com/2012/03/blog-post_11.html
Ο χρήστης ΑΝΑΣΤΑΣΙΑ είπε…
Αναστασία μου των περισσοτέρων σπιτιών τα ντουλάπια έχουν πλέον μόνο τα απαραίτητα για το καθημερινό πιάτο στο τραπέζι. Δεν πρέπει να χάνουμε τη διάθεσή μας, και με τα λίγα όταν θέλουμε μπορούμε να μεγαλουργήσουμε. Τα ρολάκια σου τα έφτιαξα και είναι σούπερ. Φιλιά πολλά.
Ο χρήστης Unknown είπε…
Υπέροχη συνταγή 👍👍👍Εγώ την έκανα με σκληρό αλεύρι έγιναν φανταστικά.
Ο χρήστης cook είπε…
bravo!!!πολυ ευχαριστουμε!

Δημοφιλείς αναρτήσεις