Παντεσπάνι νηστίσιμο

Την συνταγή μου έδωσε πριν πολλάααα χρόνια η φίλη μου η Τόνια. M'αυτό το γλυκό συναντιόμαστε νοερά τουλάχιστον σε περιόδους νηστείας :)
Υλικά:
1       φλ.τσαγιού σπορέλαιο
2         "         "      ζάχαρη
3/4      "         "      κονιάκ ή κουαντρώ ή grand marnier
1/2     "          "      χυμό πορτοκαλιού + χυμό 3 πορτοκαλιών
5        "          "      αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
ξύσμα πορτοκαλιού

Παρασκευή:
Χτυπάμε το λάδι με τη ζάχαρη και το ξύσμα πορτοκαλιού μαζί 3'-4' λεπτά. Προσθέτουμε το αλκοόλ, το χυμό και τέλος το αλεύρι σταδιακά ώσπου να γίνει  ένα ομοιογενές μείγμα. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς Κελσίου για 50' λεπτά περίπου.
Τρώγεται σκέτο σαν κέικ και για τις επιδέξιες στη ζαχαροπλαστική αποτελεί έμπνευση για υπέροχες ανοιξιάτικες τούρτες (με κρέμες φράουλας, εσπεριδοειδών, βανίλιας, μόκα αλλά και αμυγδάλου κ.λ.π.).

Καλή έμπνευση! "τρώγοντας έρχεται η όρεξη"  :)