Κέικ του Οκτώβρη με κολοκύθα

 Τον Οκτώβρη, αλλά και μέχρι το τέλος του χειμώνα, αγαπώ να βλέπω αυτές τις όμορφες πορτοκαλί κολοκύθες να καταλαμβανουν μέρος της κουζίνας μου.

Το πρώτο που θα φτιάξω μαζί της, είναι σχεδόν πάντα ένα κέικ.

Απόλυτα φθινοπωρινό στα χρώματα και στις μυρωδιές, αφού σχεδόν πάντα την ουδέτερη γεύση της κολοκύθας, στα γλυκά, την αρωματιζει  αγαπημένο μείγμα μπαχαρικών από κανέλα, τζιντζερ, γαρύφαλλο, μοσχοκάρυδο και μια ιδέα μπαχάρι... με άλλα λόγια, sweet spices-επί το ελληνικότερον😜

ΥΛΙΚΑ

250 γρ . αλεύρι που φουσκώνει 

1 βανίλια 

150 γραμ. ζάχαρη λευκή 

70 γρ. μαλακή καστανή ζάχαρη 

70 γρ ξινόγαλα 

2 κ.γ. sweet spices

(δλδ ετοιμάζουμε ανακατεύοντας :

3 κ.σ. κανέλα κοφτές 

1 κ.γλ. μοσχοκάρυδο

1 κ.γλ τζίντζερ

1/3 κ.γλ. γαρύφαλο

1/2 κ.γλ.  μπαχάρι

{θα μετρήσουμε μόνο 2 κ. γλ από το μίγμα} )

½ κ.γλ. αλάτι

2 αβγά

300 γρ τριμμένη ωμή κολοκύθα 

120 γρ. αραβοσιτέλαιο 

1 φακελάκι(90 Γρ) σταγόνες σοκολάτας(μαύρη ή γάλακτος)

 Χτυπάμε το λάδι με την ζάχαρη και τα μπαχαρικά. 

Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά, το αλάτι, το ξινογαλα και ρίχνουμε την κολοκύθα.

Ανακατεύουμε και βάζουμε το αλεύρι με την βανίλια, χτυπώντας για 1 λεπτό σε δυνατή ταχύτητα. 

Τελευταία ρίχνουμε την σοκολάτα κ ανακατεύουμε απαλά. 

Βάζουμε σε βουτυρωμενη κ αλευρωμενη φόρμα δακτυλίδι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 β για 50 λ. περίπου. 

Αφήνουμε να κρυώσει λίγο και ξεφορμαρουμε. 

Πολύ αργότερα, πριν το σερβίρισμα, πασπαλίζουμε με άχνη. 

ΥΓ:Είναι ένα κέικ με αρκετή υγρασία, λόγω της κολοκύθας, γι'αυτο και δεν προσθέτουμε αλλά υγρά στο μίγμα.

Την ιδέα ψάρεψα, ως ψωμί με κολοκύθα, από  blog ξενόγλωσσο, δυστυχώς δεν θυμάμαι ποιο, ωστόσο άλλαξα αναλογίες κ συστατικά....