Palmiers με μανιταρια

Τα παλμιέ είναι γαλλικά γλυκα μπισκοτα με ζαχαρη σε φυλλο σφολιατας, ψημενα σε λεπτες φέτες και διπλωμενα με τροπο που να θυμιζουν τα φυλλα του φοινικα,εξ'ου και η άλλη τους ονομασια,palm leaves.

Τα δικα μου δεν μπορω να πω ότι είναι άψογα φοινικόφυλλα,μα επειδη είναι απο τις πρωτες συνταγες που δοκιμασα όταν άρχισα να μαγειρευω ,αγαπώ πολύ τα συγκεκριμενα ,που δεν είναι ούτε γλυκά,ούτε και γαλλικά!

Είναι ένα νοστιμο σνακ κι ένα ωραίο ορεκτικό.

Αν μάλιστα παραλείψετε το τυρί,είναι και νηστισιμα.

Στην παρασκευη δεν ειναι δύσκολα μα χρειάζεται ένα καλά κοφτερό μαχαίρι για να κοπουν χωρις να διαλυθουν.

ΥΛΙΚΑ

1 φύλλο σφολιατας

Γέμιση:

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμενες

3 φρ.κρεμμυδακια ψιλοκομμενα

250 γρ. φρεσκα μανιτάρια ψιλοκομμενα

1 κ.γλυκού αλεύρι

τριμμενο κόλιανδρο

ψιλοκομμενο μαϊντανό

3 κ.σούπας τριμμενη παρμεζάνα

αλάτι-πιπέρι

λιγο ελαιόλαδο

Χωρίζουμε το φύλλο σφολιάτας κατά μηκος στη μέση.

Στο λάδι σωταρουμε τα κρεμμυδακια με το σκορδο και προσθέτουμε τα μανιταρια.

Αφήνουμε να πιουν τα υγρα τους και να ροδίσουν,αλατοπιπερώνουμε,ριχνουμε τον κόλιανδρο και το αλευρι.Ανακατευουμε καλά για 3 λεπτα περιπου.

Κατεβάζουμε απο τη φωτια και προσθετουμε τον μαϊντανό και το τυρι.

Μοιράζουμε και στρώνουμε το μιγμα στα 2 κομματια της σφολιατας.

Γυριζουμε πανω στο μίγμα,σε καθε κομματι,τη σφολιάτα στα πλαγια και κατα μήκος,αλείφουμε τις ενώσεις με λίγο γάλα και διπλώνουμε στη μέση τα ρολά...η φωτογραφια,που κρατησα ,τότε, απο το περιοδικο που ειχε τη συνταγη, θα σας το δειξει καλυτερα

Αφήνουμε τα ρολά στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Προθερμαίνουμε αερόθερμο φούρνο στους 180 β.

Στρώνουμε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτι.

Κόβουμε τα ρολά σε φέτες 1 εκ. περίπου και τα τοποθετουμε στο ταψί.

Ψήνουμε ώσπου να ροδίσουν

Σερβίρονται ζεστά και κατά προτίμηση φρέσκα φρέσκα,με το άρωμα του κόλιανδρου να κυριαρχει και κάνει πιο φίνα τη γεύση