Σουφλέ σοκολάτας με σως σοκολάτας,το σίγουρο!

Καθώς γράφω την ανάρτηση έχω στο νου μου κανά 2 πρόσωπα που θα αρχίσουν να βογγούν και να ωρύονται, μα συνεχίζω ακάθεκτη!

 Είναι το σουφλέ του αρχάριου,γι'αυτό και το ονόμασα σίγουρο....δεν έχει τερτίπια στο φούσκωμα,ούτως ή άλλως δε φουσκώνει πολύ,και δεν κάθεται πολύ αφού βγει από τον φούρνο και ενώ περιμένει κουταλάκια ν'αρχίσουν βουτιές εντός του....

ΥΛΙΚΑ

(για 5 φορμάκια πυρίμαχα)

3 αυγά

70 γρ.ζάχαρη

125 γρ. κουβερτούρα γάλακτος(ή μπίτερ)

125 γρ. μαργαρίνη (ή βούτυρο αγελαδινό)

1 βανίλια

μισή κούπα αλεύρι που φουσκώνει(60 γρ.)

Για τη σως:

50 γρ.κουβερτούρα μπίτερ

125 γρ. κρέμα γάλακτος

λίγη κρέμα γάλακτος επιπλέον για το σερβίρισμα

λίγο βούτυρο για τα φορμάκια

Χτυπάμε τ'αυγά με τη ζάχαρη να αφρατέψουν.

Λιώνουμε την κουβερτούρα μαζί με το βούτυρο στον φούρνο μικροκυμάτων,στη μέγιστη θερμοκρασία ή σε αντικολλητικό τηγανάκι,στην ελάχιστη θερμοκρασία στο μάτι της κουζίνας.

Προσθέτουμε στο μίγμα των αυγών.

Ρίχνουμε το αλεύρι κοσκινισμένο και τη βανίλια και ανακατεύουμε.

Βουτυρώνουμε τα φορμάκια(μπορεί να είναι μιας χρήσης) και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 β. για 12 λεπτά.

Στο μεταξύ κάνουμε την σάλτσα.

Βάζουμε σε κατσαρολάκι την κρέμα γάλακτος και μόλις αρχίσει να βράζει αποσύρουμε και ρίχνουμε μέσα την κουβερτούρα σε κομματάκια.

Ανακατεύουμε συνέχεια ώσπου να λιώσει καλά η σοκολάτα.

Μεταφέρουμε σε μπολ και αφήνουμε στην άκρη.

Βγάζουμε τα σουφλεδάκια,και όπως είναι καυτά περιχύνουμε με 2 κ.σούπας,από τη σως, το καθένα.

Από πάνω ρίχνουμε  λίγη κρέμα γάλακτος.

Τρώγονται αμέσως,μα και χλιαρά.

Δεν είναι λάβα σε αυτό τον χρόνο ψησίματος,αν τα θέλετε υγρά θα μειώσετε κατά 5 λ. περίπου τον χρόνο στον φούρνο.
Αν τα σερβίρετε αργότερα,βάζετε επιπλέον σως από πάνω γιατί,όπως είναι καυτά την απορροφούν όλη!
Στα συν της συνταγής,πέραν της επιτυχίας ,(που την έχετε στο τσεπάκι),είναι και οικονομική!