Πίτα με κίτρινο κολοκύθι

 Στην τελευταία μου βόλτα στη λαϊκή βρέθηκα με 2 κίτρινα κολοκύθια....τέλεια,ψάχνω για πίτα!
Οι συνταγές πάμπολλες στο διαδίκτυο,αλλά τελικά κατέληξα στης elen από τα Κουζινοσκαλίσματα και καθόλου δεν το μετάνοιωσα....πεντανόστιμη!
Το μόνο που άλλαξα ήταν ο τραχανάς,ξινός αντί γλυκού γιατί μόνο αυτόν τρώω.
Επίσης πρόσθεσα λίγο ελαιόλαδο στη γέμιση και αρωμάτισα με  μοσχοκάρυδο και με ρίγανη....κατέληξα στο μοσχοκάρυδο,της πάει περισσότερο...
Και αντί χωριάτικων φύλλων ή σφολιάτας έβαλα ζύμη κουρού

ΥΛΙΚΑ

1 μέτριο κίτρινο κολοκύθι

3 αυγά

400 γρ. καλή βαρελίσια φέτα τριμμένη

2-3 κ.σούπας τραχανά ξινό

1/4 κούπας ελαιόλαδο

λίγο αλάτι,πιπέρι,μοσχοκάρυδο τριμμένο

1 πακέτο ζύμη κουρού

Τρίβουμε στον τρίφτη το κολοκύθι,ρίχνουμε λίγο αλάτι και το αφήνουμε να στραγγίσει όλη νύχτα σε σουρωτήρι.

Την επόμενη μέρα το στίβουμε πολύ καλά με τα χέρια μας.

Σε ευρύχωρο μπολ χτυπάμε τ'αυγά με το λάδι.Προσθέτουμε το κολοκύθι,το μοσχοκάρυδο,το τυρί και όσο πιπέρι θέλουμε.

Ανακατεύουμε καλά.

Λαδώνουμε και αλευρώνουμε τον πάτο ενός μεγάλου ταψιού για πίτες.

Ανοίγουμε με μικρό πλάστη τα φύλλα της ζύμης λίγο περισσότερο ώστε να καλύψουν τον πάτο και τη γέμιση στο ταψί.

Απλώνουμε το ένα φύλλο και ρίχνουμε από πάνω τη γέμιση.

Καλύπτουμε με το δεύτερο φύλλο και τυλίγουμε ρολό,προς τα μέσα, στις άκρες που περισσεύει το φύλλο.

Χαράζουμε την πίτα σε κομμάτια και αλείφουμε την επιφάνεια με ελαιόλαδο(ή και λίγο βούτυρο αν θέλουμε)

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 β. να ροδίσει καλά. 

Ζεστή και κρύα,είναι το ίδιο νόστιμη!