Σοκολατόπιτα με κεράσια

Αφού τα αγαπημένα μου  κεράσια τα έφτιαξα μαρμελάδα,τα έβαλα σε βανιλένιο κέικ, σε κερασένιο γλάσο,χθες,λίγο πριν τα φτιάξω μια ακόμη μαρμελάδα (της Μαρίνας), πακέτο με τα τελευταία μου-υποθέτω- βύσσινα,πήρα μια χούφτα και τα έριξα σε αυτή τη βουτυρένια ευωδιαστή σοκολατόπιτα.

Την ιδέα την έδωσε ο Γαστρονόμος ,στο τελευταίο τεύχος του, κι εγώ την πήγα λίγο πάρα πέρα.

Γιατί μια χαρά ιδέα,αλλά τα κεράσια δε φημίζονται  για το έντονο άρωμά τους.... Τίποτα δεν είχε η συνταγή,ουτε μια βανίλια,σε 4 αυγών μίγμα,(μπλιαχ αυγουλίλα),έτσι της πρόσθεσα γενναία,μαζί με κανέλα που πάει τρελά με σοκολάτα,και στο σερβίρισμα φρέσκο τριμμένο μοσχοκάρυδο,αγαπημένο του κερασιού....Και μια γουλίτσα λικεράκι; Ε; Παέι, δεν πάει; Κι αν είναι kirch ακόμη καλύτερα!
Μοσχοβόλισε το σπίτι στο ψήσιμο....

Από το Πάσχα,που το πανάκριβο μίξερ μου έπεσε ηρωικά μαχόμενο,με το ζύμωμα των πρώτων τσουρεκιών,εγώ ,πλέον ,χωρίς ελπίδα αντικατάστασης, με κάτι ανάλογο,ξέμεινα με ένα μουλτι,πάμφθηνο,μα θαυματουργό, που γίνεται πίμερ,γίνεται και αυγογδάρτης και...that's all!

Έτσι οι εκτελέσεις των συνταγών μου προσαρμόστηκαν...χέρια μου,χεράκια μου!

Αυτή εδώ είναι εξπρές και δε χρειάζεται, μα καθόλου, το μίξερ!

ΥΛΙΚΑ

(για ένα ταψί 24 εκ. με αποσπώμενο πάτο ή τετραγωνο 25Χ25)

250 γρ.αγελαδινό βούτυρο

120 γρ. κουβερτούρα μαύρη

(η συνταγή είχε μόνο μαύρη με 55% σε κακάο και πάνω)

70 γρ. κουβερτούρα γάλακτος

(εγώ αγαπώ γάλακτος!)

4 αυγά 

180 γρ. ζάχαρη

150 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

3 βανίλιες

1/2 κ.γλυκού μοσχοκάρυδο

1/4 κ.γλυκού κανέλα

1 σφηνάκι kirch ή kahlua

250 γρ. κεράσια (χωρίς κουκούτσια)

Λιώνουμε τις σοκολάτες με το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε μπεν μαρί,ώσπου να ενωθούν και να γίνουν μια κρέμα.

Σε μπολ χτυπάμε τ'αυγά με τη ζάχαρη με αυγογδάρτη να αφρατέψουν.

Προσθέτουμε το ποτό και το μίγμα της σοκολάτας και ανακατεύουμε με μαρίζ.

Ανακατεύουμε το αλεύρι με τις βανίλιες και τα μπαχαρικά και το κοσκινίζουμε.

Ρίχνουμε στο μίγμα των αυγών και ενώνουμε με απαλές κινήσεις με τη μαρίζ.

Καλύπτουμε τον πάτο του ταψιού με αντικολλητικό χαρτί και λαδώνουμε ελαφρά τα πλαϊνά του.

Στρώνουμε μέσα το μίγμα και τοποθετούμε από πάνω τα κεράσια.

Πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη και κανέλα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 β. για 30-40 λεπτά,ώσπου να βγαίνει καθαρό το ξυλάκι με το οποίο τρυπάμε.

Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά και ξεφορμάουμε.

Σερβίρουμε με το αφράτο γιαμ γιαμ παγωτό μόκα της Ερμιόνης,του πάει εξαιρετικά!

Να ξέρετε πως δεν φουσκώνει,δεν έχει άλλωστε καθόλου μπέικιν,είναι μεν αφράτο,αλλά στο εσωτερικό είναι ελαφρώς υγρό και συμπαγές,μια κανονική σοκολατοπιτα δηλαδή!

Της ταιριάζει,κλασσικά, και το παγωτό βανίλια,μα αν δεν διαθέτετε τίποτα από τα δύο πασπαλίζετε με άχνη και σερβίρετε!