Σοκολατένια μαρμελάδα μήλου

 Από το παρελθοντικό,εδώ και καιρό,αλλά νόστιμο Olive,προέρχεται αυτή η συνταγή.
Κάτι ανάμεσα σε μαρμελάδα και άλειμμα.

 Με κέντρισε το κακάο,κι επειδή στο παρελθόν έχω δοκιμάσει μηλόπιτα με σοκολάτα, σκέφτηκα γιατί όχι.
Της αφαίρεσα ζάχαρη,είχε τη διπλάσια ποσότητα,αλλά και το νερό...δε χρειάζεται,το μήλο βγάζει αρκετό από μόνο του.
Της πρόσθεσα μόνο κανέλα,νομίζω πως δε μπορεί να υπάρξει πιο τέλειος συνδυασμός για το μήλο...
Η ποσότητα της συνταγής γεμίζει ένα βαζάκι των 600 γρ. περίπου.
ΥΛΙΚΑ

600 γρ.μήλα(καθαρό βάρος)
300 γρ. ζάχαρη
25 γρ.κακάο(2+1/2 κ. σούπας)
χυμό και ξύσμα 1 λεμονιού ή
ξύσμα 1 πορτοκαλιού
1 λοβό βανίλιας χαραγμένο στη μέση
μισό ξυλάκι κανέλας

Βάζουμε σε κατσαρόλα τα μήλα σε μικρούς κύβους μαζί με τη ζάχαρη,το ξύσμα και το μισό χυμό λεμονιού.
Προσθέτουμε τη βανίλια και την κανέλα και αφήνουμε να πάρουν βράση σε δυνατή φωτιά.
Χαμηλώνουμε σε μέτρια ένταση,προσθέτουμε το κακάο,και αφήνουμε να δέσει,ανακατεύοντας κάθε τόσο.
Όταν είναι έτοιμη,ρίχνουμε το υπόλοιπο λεμόνι και αποσύρουμε.
Βάζουμε σε αποστειρωμένο βάζο,σφραγίζουμε και αφήνουμε ανάποδα ώσπου να κρυώσει εντελώς.

Διατηρείται σε δροσερό σκιερό ντουλάπι απεριόριστα...στο δικό μου επιβίωσε για 2 χρόνια...όταν την ξεσφράγισα ήταν άθικτη σαν φρέσκια.

Ταιριάζει ιδανικά με pancake,ομελέτα του βασιλιά,κρέπες , αλλά και, ως γέμιση,στη μηλόπιτα σάντουιτς,ή μέσα σε σφολιάτα.
Σε φρυγανιές ή φρυγανισμένο ψωμί τη δοκίμασα μα δεν είναι του γούστου μου...