Γλυκό ψωμί-Άρτος


Ο άρτος είναι αδυναμία μου.
Αυτό το γλυκό ψωμάκι που μοσχοβολά γλυκάνισο,μαστίχα και μια ιδέα μαχλέπι.
Βρίσκοντας διάφορες συνταγές εδώ κι εκεί,τις μοντάρισα σε μια δική μου και, ιδού, εύκολα,πανεύκολα...η πρώτη μου προσπάθεια πέτυχε!


ΥΛΙΚΑ
(για 1 άρτο)

50 γρ.μαγιά νωπή
380 γρ. νερό χλιαρό
1 κ.σούπας τριμμένο γλυκάνισο
600 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
100 γρ. ζάχαρη
1 κ.γλυκού αλάτι
1/2 κ.γλυκού μαχλέπι τριμμένο
1/2 κ.γλυκού μαστίχα κοπανισμένη

Βάζουμε στο νερό τη μαγιά θρυματισμένη μαζί με 1 κ.γλυκού από τη ζάχαρη.
Ανακατεύουμε να διαλυθεί καλά.
Ρίχνουμε 3 κ.σούπας από το αλεύρι,ανακατεύουμε πάλι και αφήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 30 β. για 20 λ. περίπου ώσπου να αρχίσει να φουσκώνει το μίγμα.
Σε βαθύ μπολ ρίχνουμε το αλεύρι,το αλάτι,τη ζάχαρη και τα μυρωδικά.
Ανακατεύουμε με κουτάλι καλά.
Προσθέτουμε το μίγμα της μαγιάς και ζυμώνουμε ώσπου να έχουμε μια λεία ομοιογενή ζύμη που να μην κολά στα χέρια. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο αλεύρι ακόμη.
Λαδώνουμε ένα βαθύ σκεύος και βάζουμε μέσα τη ζύμη.
Καλύπτουμε με διάφανη μεμβράνη και αφήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 40 β. να διπλασιαστεί για 1 ώρα περίπου.
Πατάμε τη ζύμη να ξεφουσκώσει,τη ζυμώνουμε λίγο ακόμη και στρώνουμε ένα ταψί 24 εκ. με αντικολλητικό χαρτί.
Στρώνουμε μέσα τη ζύμη,πασπαλίζουμε την επιφάνειά της με λίγο αλεύρι και πατάμε με την ειδική σφραγίδα.
Αφήνουμε στην άκρη σκεπασμένο με πέτσετα και ανάβουμε τον φούρνο στους 180 β.
Όταν είναι έτοιμος βάζουμε τον άρτο και ψήνουμε για 45 λ περίπου. 


Ξεφορμάρουμε πάνω σε σχάρα και αφήνουμε να κρυώσει.
Αν θέλουμε πασπαλίζουμε την επιφάνεια με άχνη και λίγη κανέλα.

ΥΓ:Δεν χρειάζεται πολύ ζύμωμα,εγώ το κάνω χωρίς μίξερ.
Αν δεν έχετε τριμμένο γλυκάνισο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αφέψημα γλυκάνισου,βράζοντας μισή κούπα νερό με 1 κ.γλυκού σπόρους γλυκάνισου ή βυθίζοντας ένα φακελάκι γλυκάνισου για 2 λ. σε καυτό νερό.
Αφήνουμε να κρυώσει,πριν το προσθέσουμε στο μίγμα.Σε αυτή την περίπτωση μειώνουμε το νερό στα υλικά της συνταγής κατά 120 γρ.

Σχόλια

Ο χρήστης Beauty Follower είπε…
Τρελαίνομαι για Άρτο! Τοσο μοσχομυριστό ψωμάκι :)

http://beautyfollower.blogspot.gr
Ο χρήστης ΕΛΕΝΑ είπε…
Εφτιαξες άρτο??
Δεν μπορείς να φανταστείς τι αδυναμία του έχω κι εγώ!
Με ξεσηκώνεις να επιχειρήσω να τον φτιάξω!
Φιλιά Αναστασία μου, καλό απόγευμα!
Ο χρήστης cook είπε…
Έλενάκι κι εγώ επίσης....και δεν μπορείς να φανταστείς πόσο εύκολο είναι τελικά....
Ο χρήστης FELITSIA είπε…
Θα τον φτιάξω κι εγώ σύντομα Αναστασία μου
Ο χρήστης Vita είπε…
Δείχνει σαν γλυκό ψωμάκι! Και τι αρώματα! Εμείς εδώ δεν βάζουμε γλυκάνισο στους άρτους και όπου το δω το λαχταρώ...
Ο χρήστης cook είπε…
η αλήθεια είναι οτι κι εδώ δεν αρέσει σε όλους ο γλυκάνισος,εγώ ομως τρελλαίνομαι!
Ο χρήστης Tante Kiki είπε…
Καλησπέρα!!
Ο Άρτος σου δείχνει υπέροχος και με φοβερό άρωμα!!!! Πολύ ωραίο τον έκανες Αναστασία μου!
Καλή εβδομάδα!
Ο χρήστης mia xara είπε…
Απίθανος! Πολύ αγαπημένα τα μυρωδικά που χρησιμοποίησες! Καλημέρα, καλή εβδομάδα :)
Ο χρήστης ποπη καραδημα είπε…
Πολυ ωραια συνταγη για τον αρτο σου ,θα φτιαξω 5 και θα τους παω στην εκκλησια. Σε ευχαριστουμε,
Ο χρήστης paraxeno pirouni είπε…
Αν και δεν είμαι πολύ των παραδόσεων αυτό το μοσχοβολιστό ψωμί το αγαπώ από μικρή. Ο γλυκάνισος για μένα είναι απαραίτητος, δίνει όλο το άρωμα και τη γεύση. Μου αρέσει πολύ που το έφτιαξες σαν κέικ με άχνη από πάνω! Αντί να πάω Εκκλησία την Κυριακή μήπως να έρθω σπίτι σου? ;)

Δημοφιλείς αναρτήσεις