Τάρτα με κασέρι και κόκκινα αυγά

Τα τελευταία κόκκινα αυγά τα καταναλώσαμε την προηγούμενη βδομάδα.

Πού;

Ιδού!

Αν νομίζετε πως είναι ακόμη μια τάρτα στη σειρά κάνετε λάθος!

Το βραστό αυγό στη γέμιση την κάνει πλούσια,το μανιτάρι την κρατά αρκούντως γήινη, η κάπαρη,το αγγουράκι τουρσί,ο μάραθος την κάνουν ανοιξιάτικη, και η ξινούτσικη κρέμα της επικάλυψης ,ψημένη στο φούρνο,με μαγιονέζα, μουστάρδα και creme fraiche της δίνουν μοναδικό χαρακτήρα.

Η βασική ιδέα είναι της Ελ.Ψυχούλη, μα από κει και πέρα,έπαιξα με τα δικά μου υλικά :)

ΥΛΙΚΑ

1 φύλλο σφολιάτας

ελαιόλαδο

4 φρ. κρεμμυδάκια σε ροδέλες

250 γρ. μανιτάρια φρέσκα σε φέτες

1 κ.σούπας κάππαρη

1 ντομάτα μεγάλη κομμένη σε κομματάκια

3 αγγουράκια τουρσί

ψιλοκομ.μάραθο(ή μαϊντανό)

3 κόκκινα αυγά κομμένα σε ροδέλες

200 γρ. κασέρι Μυτιλήνης τριμμένο(και το Λεβέτι καλό είναι!)

αλάτι-πιπέρι-τριμμένο κόλιανδρο

Για την επικάλυψη:

1/2 κούπας μαγιονέζα

1 κ.σούπας μουστάρδα

2 κ.σούπας ξίδι με εστραγκόν

2-3 κ.σούπας γάλα φρέσκο

250 γρ creme fraiche light

αλάτι-άφθονο άσπρο πιπέρι-πάπρικα γλυκιά

(αν δεν έχετε,βάλτε ξινόγαλα,γιαούρτι,ή τυρί κρέμα,μα όχι κρ. γάλακτος,βαραίνει πολύ τη συνταγή)

2 αυγά ωμά

Βάζουμε στο ελαιόλαδο τα κρεμμυδάκια, προσθέτουμε την κάππαρη,τα αγγουράκια και τη ντομάτα και αφήνουμε να μαραθούν λίγο.Στη συνέχεια ρίχνουμε και τα μανιτάρια.

Όταν έχουν σωταριστεί όλα, αποσύρουμε αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε με κόλιανδρο.

Προσθέτουμε τον μάραθο και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει λίγο.

Προθερμαίνουμε αερόθερμο φούρνο στους 190 β.

Λαδώνουμε και αλευρώνουμε ταρτιέρα 24 εκ.

Στρώνουμε τη σφολιάτα και την τρυπάμε ελαφρά με ένα πιρούνι.

Τοποθετούμε από πάνω τις ροδέλες των αυγών.

Στρώνουμε,στη συνέχεια,το μίγμα των λαχανικών και σκορπίζουμε το κασέρι.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για την επικάλυψη και περιχύνουμε.

Βάζουμε στο φούρνο να ροδίσει καλά και να πήξει η κρέμα από πάνω.

Σερβίρεται όχι καυτή,μα οπωσδήποτε ζεστή.

Είναι  τάρτα που πρέπει να είναι ζεστή για να τις ευχαριστηθείς!

Τώρα,που ο καιρός ζεσταίνει,και όλα πρασινίζουν,η όρεξή μου στην κουζίνα τραβά τάρτες και τυρόπιτες.
Μαζί με μια πράσινη σαλάτα,κι ένα δροσερό λευκό κρασί,είναι  το καλύτερό μου γεύμα!
Καλό Σ/Κ 
:)