Τάρτα με κασέρι και κόκκινα αυγά


Τα τελευταία κόκκινα αυγά τα καταναλώσαμε την προηγούμενη βδομάδα.
Πού;
Ιδού!
Αν νομίζετε πως είναι ακόμη μια τάρτα στη σειρά κάνετε λάθος!
Το βραστό αυγό στη γέμιση την κάνει πλούσια,το μανιτάρι την κρατά αρκούντως γήινη, η κάπαρη,το αγγουράκι τουρσί,ο μάραθος την κάνουν ανοιξιάτικη, και η ξινούτσικη κρέμα της επικάλυψης ,ψημένη στο φούρνο,με μαγιονέζα, μουστάρδα και creme fraiche της δίνουν μοναδικό χαρακτήρα.
Η βασική ιδέα είναι της Ελ.Ψυχούλη, μα από κει και πέρα,έπαιξα με τα δικά μου υλικά :)

ΥΛΙΚΑ
1 φύλλο σφολιάτας
ελαιόλαδο
4 φρ. κρεμμυδάκια σε ροδέλες
250 γρ. μανιτάρια φρέσκα σε φέτες
1 κ.σούπας κάππαρη
1 ντομάτα μεγάλη κομμένη σε κομματάκια
3 αγγουράκια τουρσί
ψιλοκομ.μάραθο(ή μαϊντανό)
3 κόκκινα αυγά κομμένα σε ροδέλες
200 γρ. κασέρι Μυτιλήνης τριμμένο(και το Λεβέτι καλό είναι!)
αλάτι-πιπέρι-τριμμένο κόλιανδρο
Για την επικάλυψη:
1/2 κούπας μαγιονέζα
1 κ.σούπας μουστάρδα
2 κ.σούπας ξίδι με εστραγκόν
2-3 κ.σούπας γάλα φρέσκο
250 γρ creme fraiche light
αλάτι-άφθονο άσπρο πιπέρι-πάπρικα γλυκιά
(αν δεν έχετε,βάλτε ξινόγαλα,γιαούρτι,ή τυρί κρέμα,μα όχι κρ. γάλακτος,βαραίνει πολύ τη συνταγή)
2 αυγά ωμά


Βάζουμε στο ελαιόλαδο τα κρεμμυδάκια, προσθέτουμε την κάππαρη,τα αγγουράκια και τη ντομάτα και αφήνουμε να μαραθούν λίγο.Στη συνέχεια ρίχνουμε και τα μανιτάρια.
Όταν έχουν σωταριστεί όλα, αποσύρουμε αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε με κόλιανδρο.
Προσθέτουμε τον μάραθο και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει λίγο.
Προθερμαίνουμε αερόθερμο φούρνο στους 190 β.
Λαδώνουμε και αλευρώνουμε ταρτιέρα 24 εκ.
Στρώνουμε τη σφολιάτα και την τρυπάμε ελαφρά με ένα πιρούνι.
Τοποθετούμε από πάνω τις ροδέλες των αυγών.
Στρώνουμε,στη συνέχεια,το μίγμα των λαχανικών και σκορπίζουμε το κασέρι.
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για την επικάλυψη και περιχύνουμε.
Βάζουμε στο φούρνο να ροδίσει καλά και να πήξει η κρέμα από πάνω.
Σερβίρεται όχι καυτή,μα οπωσδήποτε ζεστή.
Είναι  τάρτα που πρέπει να είναι ζεστή για να τις ευχαριστηθείς!




Τώρα,που ο καιρός ζεσταίνει,και όλα πρασινίζουν,η όρεξή μου στην κουζίνα τραβά τάρτες και τυρόπιτες.
Μαζί με μια πράσινη σαλάτα,κι ένα δροσερό λευκό κρασί,είναι  το καλύτερό μου γεύμα!
Καλό Σ/Κ 
:)


Σχόλια

Ο χρήστης eleni είπε…
Πωπω είναι υπέροχη!!! Τα αξιοποίησες υπέροχα τα αυγά!!! Μου αρέσει πολύ πολύ η τάρτα σου!!!
καλό Σαβ/κο!!!
Ο χρήστης Conna είπε…
Εμένα δεν μου περίσσεψαν καθόλου κόκκινα αυγά .. αλλά δεν με χαλάει να βρασω μερικά να την φτιάξω ... φαίνεται απίθανη.

Φιλιά
Ο χρήστης Ειρήνη Ε. είπε…
Η τάρτα με δελέασε κατ' αρχήν από την εμφάνισή της. Όταν δε προχώρησα στα υλικά της, μου άρεσε ακόμα περισσότερο. Πλούσια σε υλικά και οπωσδήποτε θα είναι και στη γεύση.
Όταν πρόκειται να αγοράσω κασέρι, παίρνω σχεδόν πάντα Μυτιλήνης, θεωρώ ότι είναι το καλύτερο, τουλάχιστον στη δική μου γεύση. Αγοράζω άλλη μάρκα από αυτή που γράφεις εδώ και χρόνια, δεν την αλλάζω από τότε που την πρωτοπήρα.
Είμαι τυροφάγος, φαίνεται;
Καλό Σαββατοκύριακο.
Ο χρήστης ΕΛΕΝΑ είπε…
Εμένα πάλι μπισκοτένια μου, γιατί η όρεξή μου τραβά πίτες και τάρτες όλον τον χρόνο και όχι μόνο την άνοιξη??
Η τάρτα σου είναι πολύ πολύ ξεχωρίστη, με πλούσιες γεύσεις!
Μου άρεσε ιδιαίτερα η κρέμα της επικάλυψης!
Πολλά φιλιά, καλό ΣΚ!
Ο χρήστης spoon_n_love είπε…
Aχ που σε βρήκα....Αναστασία σε θυμάμαι δεν ξέρω εσύ.Είδα κάτι για Κυπαρισσια και έτρεξα αμέσως να δω ποιος είναι.Αλήθεια πήγαινες σχολείο με τον αδελφό μου?Τον Ηλία?Με θυμάσαι?Το μπλογκ σου πάντως είναι πολύ πολύ.....γλυκό.
Ο χρήστης Eleni είπε…
Μπράβο σου πολύ ωραία συνταγή!!!!
Ο χρήστης Νίκος Βασιλειάδης είπε…
Ωραία αξιοποίηση των αυγών μας Αναστασία και το αποτέλεσμα άψογο!!! Μπράβο!!! Καλή συνέχεια!!!!
Ο χρήστης Eri είπε…
Φανταστική ιδέα Αναστασία μου! Τέλεια φαίνεται η τάρτα! πεθαίνω για κασέρι!
Ο χρήστης Helen Gr είπε…
Καλημέρα σου Cook!
Συμφωνώ απολύτως με την εισαγωγή σου αλλά και με το λαχταριστό αποτέλεσμα!
Εξαιρετική ιδέα και λαχταριστή τάρτα.
Καλή εβδομάδα!
Ο χρήστης mia xara είπε…
Πολύ ωραία τα υλικά,η τάρτα είναι τόσο λαχταριστή και μοιάζει πεντανόστιμη!!!Καλή εβδομάδα,καλή Πρωτομαγιά!!:)
Ο χρήστης Ερμιόνη είπε…
Σούπερ πρωτότυπη τάρτα!
Από τις πιο εντυπωσιακές προτάσεις αξιοποίησης αυγών που έχω δει ποτέ!
Και με το κασέρι θα είναι απίθανη!
Φιλιά, καλή πρωτομαγιά!
Ο χρήστης Εφη είπε…
Θα την τιμήσουμε το ΣΚ σε μία σύναξη! Νομίζω ότι θα μας αρέσει πολύ κρίνοντας από τα υλικά της!
Καλή Πρωτομαγιά!!! Να περάσεις όμορφα!
Ο χρήστης cook είπε…
εφουλα
ελπιζω να σας αρεσε!

Δημοφιλείς αναρτήσεις