Aγκινάρες σαλάτα

Μια εξαιρετική σαλάτα που, αν περισσέψει, φυλάσσεται στο ψυγείο και γίνεται ακόμη νοστιμότερη!! Την προέλευσή της έχει ιταλική σύμφωνα με την αλλοδαπή μαγείρισσα και την ετοιμάζω ανελλιπώς κάθε χρόνο τέτοια εποχή, με άγριες αγκινάρες που είναι και οι καλύτερες.
Η αρχική σύλληψη της ιδέας έχει στόχο το μαρινάρισμα των υλικών στο ψυγείο και στην συνέχεια καταναλώνεται δροσερή. Είπαμε όμως ότι, λόγω του κατεπείγοντος της νοστιμιάς, προηγείται η κατανάλωση :)

Υλικά:
αγκινάρες τρυφερές
2-3 φύλλα δάφνης
λιωμένες σκελίδες σκόρδο κατά βούληση
μαϊντανός ψιλοκομμένος
λαδολέμονο

Παρασκευή:
Αφού καθαρίσουμε τις αγκινάρες τις βράζουμε είτε με τα φύλλα δάφνης μαζί είτε μόνες τους. Όταν είναι έτοιμες τις τοποθετούμε σε σαλατιέρα βαθιά μαζί με τα φύλλα δάφνης. Αφού χτυπήσουμε μαζί το λιωμένο σκόρδο και το λαδολέμονο, τα ρίχνουμε στις ζεστές αγκινάρες κι ανακατεύουμε.
Ο μαϊντανός σε αυτή τη φάση, κατά τη γνώμη μου, είναι περιττός, εάν σκοπεύουμε να τις φάμε τώρα. Χρειάζεται κυρίως εάν τις φυλάξουμε στο ψυγείο, οπότε μαρινάρονται πολύ ωραία παρέα και δίνουν θαυμάσια γεύση αργότερα.



Καλή σας όρεξη, η επιτυχία δεδομένη!