Χταπόδι με σέσκουλα φινόκιο και άλλα μυρωδικά!!!

Με ένα κλικ έχετε μεγέθυνση της φωτογραφίας

Σημείωση: Πολλές φορές τα νοστιμότερα φαγητά γίνονται με εμπνεύσεις της στιγμής και ανάλογα με τα υλικά που έχουμε διαθέσιμα. Το ίδιο συνέβη και με τη σημερινή συνταγή που -αν και δεν πρέπει ο μάγειρας να περιαυτολογεί- είναι ένα....ποίημα νοστιμιάς! Αρκεί να προσέξετε τη διαδικασία παρασκευής και τότε σαν δοκιμάσετε θα με δικαιώσετε! Έχουμε και λέμε λοιπόν:

ΥΛΙΚΑ:

1 χταπόδι μικρό κομμένο σε μεγάλα κομμάτια.

1 μάτσο σέσκουλα

1 ρίζα φινόκιο

1 μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια

1/2 ματσάκι άνιθο

λίγα φύλλα διόσμο

ελαιόλαδο, πιπέρι, αλάτι πολύ λίγο ή καθόλου γιατί το χταπόδι περιέχει μπόλικο.

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ:

Σωτάρουμε το χταπόδι σε καυτό λάδι και σκεπάζουμε την κατσαρόλα. Αυτό βγάζει υγρά και το αφήνουμε να βράζει με το ...ζουμί του. Την ίδια ώρα κόβουμε τα μυρωδικά: χωριστά το φινόκιο και όλα τα άλλα μαζί. Δοκιμάζουμε το χταπόδι και όταν δούμε ότι κοντεύει να βράσει ρίχνουμε πρώτα το φινόκιο γιατί θέλει περισσότερο βράσιμο και μετά από 5 λεπτά ρίχνουμε τα υπόλοιπα και τα αφήνουμε να βράσουν για άλλα 5 λεπτά και αυτή η διαδικασία τα κάνει να μένουνε λίγο τραγανά και να μη λιώνουν.

Σερβίρεται με λεμόνι στο πιάτο και καλή σας ...όρεξη!


navarino-s: συνταγές lofaloco (low fat low cost)