Γλυκό φράουλα με ροζ πιπέρι

 Και στη φράουλα πιπέρι!
Κατακόκκινη εκείνη,φρέσκια και δροσερή,ροζουλί αυτό και αρκούντως φλογερό....αγαπήθηκαν τρελά και προέκυψε γάμος μεγαλοπρεπής!
Αν αμφιβάλλετε δοκιμάστε το,τέλειος συνδυασμός για απαιτητικούς και ανήσυχους ουρανίσκους.
Αν βέβαια,ακούτε π.χ. σοκολάτα με πιπέρι και σας φαίνεται... ανέκδοτο. παραλείψετε τα πιπέρια και κρατήστε τη φράουλα,μα μη σκεφτείτε "να λείψουν τα πιπέρια σου,να δω τα μαγειριά σου",γιατί έχει μέσα και βανίλια,άρα καθόλου δε θα σας λείψει το άρωμα,αρκούντως παραδοσιακή θα είναι κι έτσι η συνταγή.

Όμως, εγώ,σήμερα,το τονίζω,κάνω  ανάρτηση της συνταγής χάρη στο πιπέρι,ώστε αν κάποιοι ακόμη δεν το δοκίμασαν,να σπεύσουν!

 ΥΛΙΚΑ

1 κιλό φράουλες φρέσκες φρέσκες και σφιχτές

500 γρ. ζάχαρη

χυμό μισού λεμονιού

1-2 κ.γλ. κόκκους ροζ πιπέρι

1 λοβό βανίλιας

Ραντίζουμε τις φράουλες με το λεμόνι μέσα στην κατσαρόλα που θα βράσουν και τις αφήνουμε στην άκρη κάνα 2 ώρες να βγάλουν τα υγρά τους.

Προσθέτουμε τη ζάχαρη κουνώντας την κατσαρόλα να πάει παντού.Δεν ανακατεύουμε για να μη λιώσουμε τις φραουλίτσες.

Ανάβουμε τη φωτιά στο δυνατό,έχοντας προσθέσει το πιπέρι και τη βανίλια σχισμένη στα 2,αφού έχουμε αφαιρέσει τα σποράκια της(ρίχνουμε και το λωβό).

Μόλις πάρει βράση το γλυκό,κατεβάζουμε σε μέτρια ένταση το μάτι και βράζουμε για μισή ώρα τις φράουλες ξαφρίζοντας (αν θέλουμε-εγώ δεν το κάνω,δε θέλω να χάσω ούτε σταλιά βανίλιας,στο τέλος ο αφρός διαλύεται).

Στη μισή ώρα βγάζουμε τις φράουλες με τρυπητή κουτάλα και συνεχίζουμε να βράζουμε το σιρόπι, ώσπου να δέσει.

 Τοποθετούμε τις  φράουλες σε βάζα αποστειρωμένα,γεμίζουμε ως επάνω με το σιρόπι  και σφραγίζουμε.

Σφραγισμένο το γλυκό, διατηρείται τουλάχιστον 1 χρόνο,ανοιγμένο,στο ψυγείο,αρκετούς μήνες.

Φυσικά τρώγονται σκέτες,ως γλυκό κουταλιού,μα και ιδανικά στολίζουν κρέμες,γιαούρτια,παγωτά,φρυγανισμένα ψωμάκια με τυράκια και τέλεια το γλυκό Πάσχα της άνοιξης

ΥΓ:μην δείξετε υπερβολικό ζήλο στο πιπέρι...την  πρώτη φορά που τις έκανα δεν το μέτρησα με αποτέλεσμα να βρίσκω ενοχλητικά άφθονους κόκκους στη γεύση....