Ντομάτες πράσινες τουρσί!!!
Σημείωση: τώρα θα λέτε τι με έπιασε μέσα στο καταχείμωνο και φτιάχνω τουρσιά. Και θα έχετε δίκιο γιατί είχα πάρει πριν 10 μέρες από τη Λαϊκή τις ντομάτες και για να μην τις πετάξω αφού δεν ωρίμαζαν είπα να τις κάνω τουρσί. Αυτές οι πράσινες ντομάτες που βλέπουμε το χειμώνα είναι οι τελευταίες που γίνονται στα υπαίθρια περβόλια και λόγω κρύου δεν κοκκινίζουν. Είναι όμως πολύ γλυκές εν σχέσει με την εμφάνιση τους και μπορούν να γίνουν ένα τέλειο τουρσί.
ΥΛΙΚΑ:
σέλερον, ολόκληρα βλαστάρια άνιθος λίγες καφτερές πιπεριές και σκελίδες σκόρδο.
Για τη σαλαμούρα βάζω 1 φλυτζάνι του τσαγιού αλάτι χοντρό, ένα φλυτζάνι του τσαγιού balsamico λευκό (επειδή γλυκίζει για να μη γίνει το τουρσί πολύ αψύ) και 3 φλυτζάνια του τσαγιού νερό.
Κόβουμε τις ντομάτες σε 4-8 κομμάτια ανάλογα το μέγεθος τους.
Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε.
Βράζουμε σε μια κατσαρόλα τα υλικά της σαλαμούρας και όταν πάρουν βράση απογιομίζουμε τα βάζα, ρίχνοντας πάνω-πάνω λίγο λάδι για νη μην πιάνει εκείνη την αντιαισθητική πέτσα.
Αφού αφήσουμε να κρυώσουν κλείνουμε τα βάζα και μετά από ένα μήνα το εξαίρετο έδεσμα μας θα είναι έτοιμο να το σερβίρουμε στο πιάτο να το περιχύσουμε με λάδι και....βουουουουρ!
Καλή επιτυχία!
ΥΓ: τώρα θα είναι δύσκολο να βρείτε τέτοιες ντομάτες αλλά συγκρατείστε τη συνταγή για του χρόνου, καλά να είμαστε!
Σχόλια
Ευχαριστώ!
Αυτές τις πράσινες ντομάτες γιατί όλοι τις βρίσκουν στις λαϊκές κι εγώ δεν τις βλέπω πουθενά???
Και λατρεύω τα πάσης φύσεως τουρσάκια, ευχαρίστως θα έφτιαχνα τις νοματούλες!
Καλή βδομάδα!
Εξαιρετική και εύκολη η συνταγή σου, σε ευχαριστώ και πολύ νόστιμο το τουρσάκι. Θα την κρατήσω, γιατί τώρα δεν βρίσκω πράσινες ντομάτες.
Καλό σου βράδυ.
Είναι καλό τουρσί γιατί η ντομάτα έχει πολύ ευεργετικές ιδιότητες για τον οργανισμό μας. Μόνο οι αντιοξειδωτικές της είναι θαυματουργές!
Καλή Βδομάδα!
Είναι γεγονός ότι παλιά δεν υπήρχε σπίτι χωρίς τα τουρσιά του. Στην Πελοπόννησο είχαμε τα μελιτζανάκια τις ντομάτες στην Αθήνα τις έμαθα.
Μα γι'αυτό έχουμε τις οδηγίες step by step. Στην κατηγορία "τουρσιά" υπάρχουν και άλλα.
Να είσαι καλά!
Να είσαι καλά αξίζει πάντως να δοκιμάσεις!
Θα σου έστελνα ένα βάζο αν μπορούσα ρε συνεταίρα!
Συνήθως Νοέμβρη Δεκέμβρη τις βρίσκεις στις Λαϊκές. Αξίζει τον κόπο νομίζω.
Καλό βράδυ!
Γειά σου καλό βράδυ, αξίζει τον κόπο!
Αφού πάγωσε και η Άνδρος πως να αντέξουμε εδώ στην Αθήνα.
Τη γιαγιά και τα μάτια σου φιλενάδα, αυτά είναι ταλέντα που δεν θα ξανάρθουν!
Μαρκονάκο θα φτιάξουμε και τέτοιες, οι συγκεκριμένες πάντως που λες είναι μια καταπληκτική κινηματογραφική εργάρα!
το στραγγισα και του εβαλα μονο ξυδι μετα τον μηνα
θα το αφησω ετσι στο ξυδι ή χρειαζεται να κανω κατι αλλο
μπορω να χρησιμοποιησω λιγοτερο αλατι
λατρευω τα τουρσια αλλα δεν αγαπω το αλατι