Τρίτη, Ιανουαρίου 03, 2012

Ρεβυθάδα....εξπρές!!!



Σημείωση: η παραδοσιακή Ρεβυθάδα της Σίφνου είναι βέβαια αξεπέραστη γιατί πέρα από τον ξυλόφουρνο, το κατάλληλο πήλινο σκεύος και αυτή την μακρόσυρτη ολονύκτια διαδικασία ψησίματος, πρέπει να χρησιμοποιεί και ρεβύθια ντόπιας παραγωγής και όσοι ξέρουν από Κυκλάδες γνωρίζουν πολύ καλά την ασύγκριτη νοστιμιά που διαθέτουν τα προϊόντα αυτών των νησιών. Εγώ παρασκεύασα την εν λόγω συνταγή προσαρμοσμένη στις ανάγκες των μεγάλων ταχυτήτων των πόλεων και στα ρεβύθια των σουπερμάρκετ.

ΥΛΙΚΑ:

1/2 κιλό ρεβύθια
3    μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
αλάτι πιπέρι ρίγανη ελαιόλαδο

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ:

Βάζουμε από βραδύς τα ρεβύθια να μουσκέψουν σε χλιαρό νερό και το πρωί αφού τα ξεπλύνουμε καλά τα τοποθετούμε σε ένα βαθύ πυρέξ ή αλλο πήλινο σκεύος. Το καλύτερο είναι αυτό με καπάκι για να το σκεπάσουμε. Εγώ δεν είχα και το έβαλα σε ανοιχτό.

Βάζουμε το κρεμμύδι το αλάτι το πιπέρι και τη ρίγανη.

Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και μετά το νερό μέχρι που το επίπεδο του να βρίσκεται 3 εκατοστά πάνω από το επίπεδο των ρεβυθιών. Βάζουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς και το αφήνουμε να ψηθεί. Εδώ υπεισέχονται κάποιοι παράμετροι: 1) Ο βαθμός ψησίματος των ρεβυθιών ποικίλλει οπότε αν χρειαστεί μπορεί να προσθέσουμε ένα μπρίκι νερό ζεσταμέμο. 2) Αν χρησιμοποιούμε σκεύος με καπάκι το αφαιρούμε λίγο πριν το τέλος για να πάρουνε τα ρεβύθια χρώμα.

Το σωστό timing για να σβήσουμε το φούρνο είναι όταν το φαγητό μείνει μόνο με το λάδι του.
Δεν ξέρω πως σας φαίνεται φατσικά αλλά σας διαβεβαιώνω ότι είναι θεσπέσιο και σας το συστήνω ανεπιφύλακτα.
Συνοδεύεται ιδανικά με ελιές!
Καλή επιτυχία αν δοκιμάσετε!


14 σχόλια:

eleni είπε...

Μμμμμ...ωραία ρεβυθάδα...!!!Καλό βράδυ!!!

cook είπε...

λατρεύω ρεβύθια!

painter είπε...

Super φαγάκι!!!

Καλή Χρονιάααααααααα

Αγγελικη Ν είπε...

Μα να σου πω! Μετά τόση κρεατοφαγία είναι η καλύτερη πρόταση!

Χρόνια πολλάαααααααα! Ευτυχισμένο το 2012!

Ροδανθη είπε...

Μετά την κρεπάλη των ημερών ένα όσπριο είναι ό,τι πρέπει και το δικό σου φαίνεται ωραιότατο,καλή χρονιά με υγεία.

navarino-s είπε...

Να είστε όλες καλά και καλή επιτυχία αν δοκιμάσετε!

mia maria είπε...

Τα ρεβύθια αρέσουν σε όλους μας αλλά στο φούρνο δεν τα έχω κάνει ποτέ! Ωραία συνταγή, θα τη δοκιμάσω με την πρώτη ευκαιρία!

magda είπε...

Πόσο μ' αρέσει η ρεβυθάδα! Στο φούρνο σπάνια την κάνω αλλά με δελεάσατε!

Καλή Χρονιά εύχομαι! Ό,τι επιθυμείτε!
Μάγδα

Penelope είπε...

Πολύ καλό σε "βρίσκω" αγαπητέ μας Navarino :-)
Την επόμενη φορά απλώς σκέπασε μ' ένα κομμάτι χαρτί φούρνου το πυρέξ όπου από πάνω θα βάλεις αντίστοιχα ένα φύλλο αλουμινόχαρτο. Θα τα σφύξεις καλά γύρω από το πυρέξ και θα έχεις το απαιτούμενο καπάκι!
Κανένα 15 λεπτο πριν το τελικό σβήσιμο του φούρνου τα αφαιρείς για ν' αποκτήσει και χρώμα το φαγητό σου.

navarino-s είπε...

@mia maria
Γειά σου Μαρία Καλή Χρονιά και από εδώ!

navarino-s είπε...

@magda
αξίζει να δοκιμάσεις!
Καλή Χρονιά με Υγεία!

navarino-s είπε...

@Penelope
Χρυσοχέρα και πρακτικό μυαλό!
Σ' ευχαριστώ Πηνελόπη μου για τις τόσο πολύτιμες συμβουλές σου είναι τόσο απλά τα πράγματα και εγώ δεν τα σκέφτηκα. Θηλυκό μυαλό παιδί μου! Που λέγαμε στο χωριό!

Penelope είπε...

:-)) Έτσι που τα λένε στα χωριά μας καλέ μας φίλε.

eleni είπε...

Αναστασία μου...έχω παιχνίδι!!!!!!!!!!Πέρασε από το σπιτάκι μου...Φιλιά!!!

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...